糖分在发酵中转化出了恰到好处的风味。

成功了！

他小心地将初步发酵好的果醪用干净的麻布（由周氏将收集的野麻纤维初步搓制而成）进行过滤，将清亮的汁液装入另一个彻底清洗过的陶罐中，再次密封，进行更长时间的静置沉淀和陈化。这第二批的山酢，口感似乎比之前的更加醇和。

看着那几罐重新开始酝酿的琥珀色液体，杨熙心中充满了期待。这不仅仅是饮料，更是他们与外界交换生存物资的希望，是改善生活的钥匙。

醇香再启，是技艺的延续，是希望的沉淀。

艰苦，是酿造过程中每一步的细致与耐心，是对自然发酵不可控性的忐忑等待。

变好，则在那重新飘起的、预示着收获的酸甜香气里，在那滤出的、日渐清澈的酒液中，变得可以品味，可以期待。他们不仅在山谷里种下了粮食，也重新点燃了换取外部资源的火种。