入切好的大葱和蒜片。

见到葱蒜边缘发焦则下入番茄，一边加热一边搅动，很快番茄便会化成番茄汤，稍微收浓一点便可下入牛肉，再用之前留起来的牛肉汤加入锅中让水与肉表面齐平。

直到再次把汤汁收到恰到好处的时候，放入盐和味精，再根据番茄的口味和自身口味决定是否加入白糖，咕嘟个三五分钟便可出锅。

番茄汤中带着尚未完全化掉的番茄丁和牛腩块，肉质软嫩而番茄浓香。白糖的甜味中和了部分番茄的酸味，略带回甘的味道也会让人胃口大开。