绝望的人，给了他新生，教他学识和本事、教他做人和处事。
想想过去和现在，关山海心胸瞬时开阔了。
他开口道：“我带了块里脊肉，可以做个新鲜肉汤，中午就能吃。”
“里脊肉？！”方秋椒眼睛一亮，抬头问道，“多大一块啊？不大就给关叔做水煮肉片，大的话我厚着脸皮切块下来，再做个肉汤。”
关山海被那双干净、充满活力的眼睛看着，感觉心里一下更轻松了。
原来也没被忘掉。
关山海笑着道：“不小。”
“那肯定很大。”方秋椒知道她胡子叔说话风格。
乍一听很谦虚，仔细听才知道是含蓄地夸自己，总有种不讨人嫌的嘚瑟感。
水煮肉片方秋椒也早准备了材料，就等一块上好的肉。
方秋椒声音雀跃地问：“关叔，肉呢？肉在哪？快让我看看肉！”
关山海走到外面，把放在桌子上的篮子拎上。
还招呼田大胖：“大胖，和你师父一块看肉了。”
“来了来了！”田大胖立马跟上。
听得外面的人就很纳闷，一块肉还能有什么好头？做厨子的真是奇怪得很。
方秋椒和田大胖两人围着那块新鲜的肉，仔细地观看，还伸手去戳了戳，感受了下手感。
“手感真好，这肉好新鲜啊。”
“看肉质纹理，绝对香！”
关山海看了两眼肉，就觉得还不如看小丫头。
通过看对方的反应，他完全能间接判断他不了解的事物。
惊讶、欣喜、惊叹、蠢蠢欲动……
然后猛地回头
方秋椒目露疑惑：“……关叔，你盯着我看干嘛？”
关山海露齿一笑，似真心夸赞：“你好看啊。”
还不等方秋椒反应过来，这人就学了个兴奋又惊讶的表情，目光正望着猪肉。
看得方秋椒想打人。
可关山海立马又无比真诚地来了句：“挺可爱！”
方秋椒：我信你个鬼！！
“我要做菜了。”方秋椒强调道，“关叔，我做的水煮肉片会很辣。”
关山海：“我不怕。”
田大胖听了，抓抓头：“师父，你偷偷地加呗。”
偷偷地加，关叔不就不知道，回头容易被辣到。田大胖感觉是这么个逻辑。
方秋椒好气又好笑：“大胖，这个菜本来就很辣。”
她又认真地跟关山海说：“关叔，你不要欺负大胖。”
胡子叔肯定知道她不是故意把菜做辣，但他偏偏那么说，就是知道田大胖也在，会被他的话骗了。
田大胖一开口，就好像方秋椒是故意的一样。
关山海顺从地点点头：“好好，我知道了。不过你们得多逗他玩啊，免得被外人骗。脑瓜脑瓜，越用越光。”
方秋椒想了想，的确是那么回事，她点头道：“好，这事我记着了。谢谢关叔。”
关山海轻笑一声：“不客气。”
听见这声笑，方秋椒无辜地瞪大眼，这才明白过来——又被老狐狸耍了！
开头是胡子叔故意制造田大胖的反应来逗她，可最后反倒是她跟他道谢。
偏偏对方还很有道理，也的确启发了她。
方秋椒握了一下拳，然后在取辣椒的时候将手抓实，多抓了量。
其中的二荆条干辣椒晒干了，依然有辣味飘出来，香辣味很足。旁边还有另外三种干辣椒，能看得不吃辣的人害怕。
将干辣椒切成小段，然后筛出辣椒籽。
方秋椒心想：谁让你不红呢。
再转头切肉和蔬菜。
里脊肉切得厚薄均匀。在方秋椒眼里，这块黑猪肉的纹理简直漂亮得不像话，肉质触碰起来，更是叫人满意无比。
光是切着肉，就有一种幸福感油然而生。
切完肉，给肉片放盐，分次加水，来一个鸡蛋清，再加入足够分量的水淀粉。静止、等待肉片上浆，变得嫩滑无比。
接着莴笋、蒜各自处理切段。蒜白被“啪啪”拍扁，莴笋茎要切成很薄的片，方便更好地控制火候，让蔬菜在锅中汇合时保持成熟度一致。
分开煮再合在一起当然也是可以的。但一名厨师做菜不能像驴拉磨一样，慢腾腾。优秀的厨师，面对的事喂不完的顾客，动作要快。
切完这些，还有葱姜蒜等佐料。
方秋椒的刀工愈发好了，切起来行云流水，动作间透着股从容的味道。
一种自信的光辉，也蒙在她的面庞上、身上，为她增色。
认真做事的男人是有魅力的，女性亦如是。
方秋椒甚至也没察觉到，她做菜时和田大胖一样专注。只不过她更容易抽离，回归正常的生活状态。
忙完这些，看看肉片，方秋椒起锅烧油。
油三成热，先下入饱满干净的花椒；等油温至五六成热，往里加入干辣椒段。
始终保持小火低温，辣椒将一部分辣意渗进油里，油慢慢地变成红色。和红油不同，是带橙的红色。
等辣椒变硬，变成棕红色，将辣椒和花椒都捞出来控油，炸过辣椒的油也倒出来备用。
再用刀口，将辣椒剁成细细的辣椒碎末，也就是所谓的刀口辣椒。
再次起锅烧油，豆瓣酱炒出红油，加入葱头、姜蒜末、蔬菜下锅快炒，炒出香味。
蔬菜有茎有叶，分属不同部位，就格外讲究眼尖手快，反应要及时，才能保证蔬菜成菜后的口感。
炒熟蔬菜，锅里加入水，红油泛开在水面上，半遮半掩地覆盖着青绿各异的菜蔬。
热水翻滚，蔬菜煮得泛出一种润泽的颜色