止粘连。

　　这时候，鱼肉也差不多腌好了。

　　开始做糖醋鱼丁。

　　这也是今天的主菜。

　　谢保民挑去鱼肉中的葱姜，然后往盆里放入一个蛋清，一把干淀粉、一把面粉和一小勺泡打粉，接着再放入半勺熟油进行抓拌。

　　等所有鱼肉表面都挂上面糊之后。

　　上油锅进行炸制。

　　他将肉丁一粒粒的丢进锅里，炸到表面金黄的时候捞出来控油。

　　接着另起一口锅，开始做糖醋汁。

　　锅里放入一勺料油，烧热后放入番茄酱炒香，接着放入浓缩橙汁、白糖、白醋、食盐、老抽等调味品，再放入一勺猪骨高汤进行熬制。

　　等到汤汁熬到粘稠的状态。

　　从旁边的油锅里舀半勺热油泼到锅里。

　　红艳艳的糖醋汁就做好了。

　　将炸好的鱼肉重新回锅复炸三十秒，捞进糖醋汁中，略略翻拌两下，让鱼丁上挂满糖醋汁。

　　一旁的林旭赶紧在心里默念一声：

　　“使用烹饪学习卡！”

　　最后一张学习卡了，希望别再失败了。

　　刚念叨到这里。

　　脑海中就传来了系统的提示音：

　　“学习对象：谢保民。当前技能为：通用糖醋技法，是否学习？”

　　什么？

　　糖醋通用技法？

　　林旭心里一喜，当即做出了选择。

　　“学习！”

　　“宿主消耗一张烹饪学习卡，获得卓越级通用烹饪技法——糖醋，该技能可作出全类型的糖醋类菜品，恭喜宿主。”