半透明状态，看起来有点像凉粉，里面的蹄筋影影绰绰的看不真切。
不过切成片的时候，应该会清晰的显现出来。
接着他打开缸口封着的白布，提出里面放了一夜的水桶，再用力将缸里面已经彻底凝固在皮冻中的木质盖子拽出来。
里面的垛牛肉已经清晰可见。
和早班师傅将这个小水缸倒扣在一个托盘上，再小心搬开，漂亮的垛牛肉便出现在了眼前。
“哎哟，这太漂亮了。”
“老板你手艺真是绝了！”
早班师傅和几个帮厨忍不住夸了起来。
林旭笑着拿着一把切片刀，在垛牛肉表面慢慢切了一刀。
一片连着筋的肉片就飘落下来。
肉片切口处，红润的颜色让垛牛肉的颜值变得更高了。
他用菜刀将垛牛肉上面一圈全都切了个遍，垛牛肉的卖相才真正显现了出来。
红润的肉块叠放在一起，缝隙中填满了半透明的蹄筋，看起来就非常漂亮。
捏一片送进嘴里。
完全敛入肉中的香味这才慢慢散逸出来，撩拨着人的胃口。
嚼一下，肉质绵密，口感劲道，肉香浓郁，回味中能品出淡淡的卤香味，非但没有压住肉味，反而把肉香味衬托得更加美妙。
好吃！
不愧是享誉华北地区的名小吃。
这口感，这味道……就差芝麻烧饼了。
想到这里，林旭立即拿着面盆开始和面，准备用店里的烤箱做点芝麻烧饼过过瘾，顺便也让员工们尝尝这款小吃。
盆里倒入半盆中筋面粉，用温水把酵母粉和白糖化开，再用这碗水将盆里的面粉搅拌成面絮，接着再揉成软硬适中的面团。
发酵粉要比平时蒸馒头多一倍，这样烤制的时候，烧饼才会迅速膨胀。
面团揉好后盖上盖子开始饧发。
趁着这个功夫，他架上炒锅，锅里放入一把食盐和一小把花椒，开微火将花椒焙香，接着用擀面杖将食盐和花椒全部碾碎。
往烧饼芯里加的花椒盐就做好了。
烧饼是要有芯的，而且必须是咸芯，这样吃着才更美味。
花椒盐准备好之后，把盆里的面团拿出来再揉一遍。
这一步不用等面开好，因为发酵粉的量比较大，等做出饼坯后再饧发，那样烧饼膨胀得才更到位，吃起来才更加松软可口。
揉一遍之后把面团搓成长条，先把面团揪成一个个核桃大小的面剂子，揪好留一小块面团。
接着开始做饼坯。
先用手把面剂子压扁，然后从面团上揪一块拇指大的面团，在植物油中蘸一下，再蘸一下花椒盐。
接着放到压扁的面剂子上，用面剂子把这团沾了油脂和花椒盐的小面团给完全包裹进去，包好之后收口，重新搓圆。
一个个面剂子包好后，端来半碗清水和半碗白芝麻，再将烤箱的烤盘准备好。
拿起两个面剂子，在碗中蘸一下水，接着分别蘸一下芝麻。
将两个面剂有芝麻的一面贴在一起，轻轻挤压，把圆球状的面剂子重新挤压成面饼的样子。
挤压过后，芝麻会粘得更加牢固，饼坯也已经做好。
把饼坯有间隔的放在烤盘上，摆满后将烤盘放进关闭状态的烤箱中，密闭饧发。
嗯，厨房的温度太高，饼坯直接暴露在空气中容易失水造成表面干裂，所以放进烤箱中，这能最大限度的保持饼坯的水分。
四十分钟后，面饼已经膨胀了将近两倍大。
原本间隔很远的饼坯，此时几乎已经紧紧挨着。
林旭把饼坯从烤箱中抽出来，给烤箱预热。
预热好之后，将烤盘放进去，开始烤制。
“温度已经设定好了，十五分钟自动关闭，我要没回来记得把烤盘从里面抽出来。”
“好的老板，我记住了。”
林旭洗洗手回到家里，这会儿沈宝宝还在熟睡，嘴角甚至有口水流出。
“宝宝，起床吃饭啦。”
“我不……我要睡觉……你别打扰我……”
“我做了芝麻烧饼，起晚了可就没了啊。”
床上这位睡得眼睛都睁不开的乖宝宝顿时一轱辘坐了起来：
“烧饼？在哪呢烧饼？”
这贪嘴的模样，跟墩墩闻到肉味有一拼了。
林旭靠在床上，一边给这丫头找衣服一边说道：
“正在烤箱里烤着呢，昨晚的牛肉也能吃了，等会儿用热烧饼把牛肉夹起来，就是我初中那会儿最喜欢的美食了。”
沈宝宝彻底醒了过来，一边穿衣服一边说道：
“快去帮我挤牙膏呀，我要赶紧去店里吃烧饼夹肉，顺便把燕宝喊醒诱惑她一下，你把我吵醒了，我不吵醒一个人心里总觉得不平衡。”
林旭：“……”
大姨子上辈子造啥孽了？
居然被你反复折磨。
不过喊她过来也行，昨天就馋牛肉了，正好今早配着烧饼过过瘾。
洗漱一番后，他和沈宝宝重新回到了店里。
刚进厨房，烤箱也到时间了。
戴上隔热手套，刚打开烤箱，一股浓郁的面香味就从里面飘了出来。
这些烧饼个头都不大，夹肉吃正合适。
把烧饼倒进托盘中之后，开始烤下一盘。
“哇，好香啊！”
闻到烧饼的香味后，沈宝宝才真正意义上的醒了。
看到烤得金黄的烧饼和那一大坨垛牛肉，这丫头立马凑过来，举着手机开始拍摄。
拍好后发给陈燕，然后接过林旭递来的烧饼夹牛肉，美滋滋的咬了一口：
“哇噻，这口感也太棒