还有黄拉皮，用过水的嫩菠菜加泡菜丝来拌，吃个爽脆劲儿。

就着凉皮吃的小菜，自然少不了香喷喷，脆生生的花生米啦！

趁着福平婶对付凉皮粉条时，珍娘开始准备花生。

这也有几种方案的。

油爆自然是第一种，盐水加特有香料包来煮，是第二种，椒盐第三种，还有一种，也是前世珍娘最喜欢的，干炒了后浸辣椒油，再丢几枝新鲜花椒芽下去，又麻又辣，香爽到无法形容！

光吃凉皮当然不能抵饱，珍娘还预备了一味干货：炸小丸子！

豆腐，肉沫，萝卜，木耳，葱蒜姜，一概剁成泥挫成丸子，干面里滚一滚，锅里油辣了，倒进去转几圈，满锅的开花打滚，捞出来盛在盘子里，外面再撒些，焯过水的新鲜时令蔬菜碎沫，碧玉似的一个个小圆球，香气弥漫，游丝酥脆。

都是些简单朴实的乡野小菜小食，却因食材搭配的得当，制作者手艺精良，因此当做出的样品摆到外头卷棚里时，扑鼻的香气顿时就招来好些路人，簇拥着上前来看。

“这就是接待过咱巡抚程大人的地方？”

“哎呀看这陈设，不简单哪！”

“你们别提那些没用的，倒是看看这吃食！这种天气要来碗新鲜凉皮，嘿！还有花生米儿呢！”

珍娘笑眯眯地招呼着来人：“叔叔伯伯们，进来坐吧！里头凉快，凉皮尽有，花生管够！”

路人们都有些犹豫。

这几个都是结伴出来窜巷做小买卖的，还有一个是个木匠，才从邻村做了几个月活计，预备回家的，虽不是农人，手里也颇有几文闲钱，可到底还都是靠双手吃饭，没有大本钱的，因此没问个究竟时，还是不敢贸然进去。

“我说，”木匠问着珍娘：“你这样应该很贵吧？”

巡抚大人吃过的饭馆，肯定不能便宜吧？

珍娘早料到对方有此一问，当下嫣然一笑：“叔伯们，别的不说，你们只看这菜式，是能贵得起来的么？”

凉皮花生米，再加几样泡菜腌货，确实只能在中下等里算钱。

路人们由不得咽了下口水，心头大喜。

“凉皮五个钱一盘，花生一个钱一盘，买三盘凉皮送一盘花生，小丸子十个钱一盘，一盘八个！茶水是温的，每桌都有，不要钱！”珍娘小嘴一张，噼里啪啦倒豆子似的，价钱份量清清楚楚。

路人们心里一盘算，确实不贵，也走了几十里路，也赶了半天日头，是汗也出了，胃里也空了，如今眼皮子底下就有个歇脚吃饭的地方，价钱也合适，何乐而不为？

虽说钱不可乱花，可出门在外，也要对得起自己的肚子不是么？

第104节

“行啊！给我来盘黄拉皮，多放些泡菜，我喜欢酸辣口的！”

“我也来一盘，不不，各样来一盘，送花生吧？”

“小丸子也要！”

一瞬间，卷棚底下就坐下不少人，珍娘眼皮子一撩，大约有数了，人数点单不用记，都在她心里呢！

说话间，各桌上的菜就上齐了，一时间人人都顾不上说话，直埋着头吸溜起来，呼噜稀里地，响成一片。

珍娘送了菜，又进厨房里，忙得分身乏术，好在钧哥也到了，于是他在前头张罗，珍娘才得空，专心与福平婶做菜。

锅里油滚了又滚，小丸子一批又一批地下去又上来，一座座地凉皮堆被削了又刨，很快窄下去薄得见了底，最后直到太阳斜到西边时，花生米萝里也见了底。

“哎呀可累死我了！”钧哥将最后一位客人送走，一屁股坐到凳子上，呼呼直喘气：“妈呀，怎么头天生意就这么好？”

珍娘顾不上理他，就着外头还有些力量的的阳光，一笔一笔地记着帐，然后在心里大约算了算，出入流水，刨去成本，今天毛利竟有一半！

今天共来了近五十个人，每位平均花了三十钱，帐面上一共有一千五百钱，再多几十个零头。

也就是，今天赚了近八百钱！

一贯钱是一百钱，十贯钱换一两纹银，也就是今天毛利就有近一两银子？！

珍娘心头大喜！

这生意真不坏！

生意好也是有原因的。

一来她这茶楼所处位置上佳，进城的人都要从这里过，四里八乡穿梭的手艺人，农人，也都要经过这里，人流量巨大。

二来，她定位精准，菜品适口价格便宜，路人吃着舒服，掏钱时也不觉得心疼。

这一来二去的，还能不赚钱？！

这样算来，一个月下来，就能有差不多二十几两进帐！

珍娘心里美孜孜的，咬住了笔杆，嘴角情不自禁斜斜向上扬去。

福平婶将手头收拾得差不多了，忙不迭地过来，紧张关切地问：“怎么样？没亏本吧？”

正文 第八十八孙木匠

钧哥见说到要紧事，也将脸凑到珍娘身前：“姐！咱忙活了一天，没白费工夫吧？！”

珍娘顺手用毛笔在他鼻尖上点了一点：“何止是没白费？你那一百个鸡蛋就要实现了！”

钧哥大惊，简直不敢相信自己的耳朵：“真的？”

福平婶听不懂这姐弟两的话，可从脸色上看得出来，说得是好事无疑！

“太好了！我就知道，珍丫头你是个有心眼的，你只要用心办的事