咸味的，反而……会有一种咸咸的美味，让身体感觉非常舒服！”
“对对，我也这么觉得！”
“这香料，厉害了啊！”
“很纯粹的味道呢？”
灵厨们妙目连连，不过一个圣厨看着罗修不断撒盐，却是忍不住道：“不过这么撒，也没有水，这肉质，会很咸吧？！”
“不会，因为我这是……在腌制！”
罗修头也不抬，抛出了一个专业术语。
“腌制？”
众人却集体懵逼，腌制是什么？！
盐，是五大味觉之一，咸味的基础。
不过除了调味之外，古代的中国人，赋予了盐另外一层含义——食品加工！
在做菜之前，把肉类放入盐水中浸泡，可以让肉富含湿润的水分，即使在整个烹饪过程中，也能保持多汁的肉质。
因为盐分子有一种扩散的作用，会从高浓度移往低浓度的地方。
“你们出不出汗？”
罗修突然抬起头，抛出了一个问题。
他已经把面前的野糜肉，全部撒上了食盐，肉质看上去水盈盈的，充满了水份。
这时候需要静置一会，而后撒胡椒粉，所以他有时间和这帮灵厨，解释下腌制的问题。
“出汗？肯定都出啊……”
一个灵厨说着，罗修点了点头：“那吸汗呢？”
“吸汗？”
“吸收汗水，人体冷了之后，是不是会吸收汗水？”
“对，会吸收汗水！”
“你吸收汗水，身体也没什么异常啊？而且，汗水可以很快渗透进肌肉底层，保持人体的水份！”
刚刚罗修用盐腌制肉质，其实归根结底的原理，和人出汗一样，是为了保持肉质的新鲜。
人体吸收盐分，其实同样是保持肉体的绝对新鲜，电解质平衡，是……一样的道理！
“接下来，就是抹胡椒粉了！”
其实罗修这道工序，是往肉质上……抹椒盐，以达到更好的风味。
但因为这个美食大陆没有椒盐，所以他只能先抹盐，再抹胡椒粉，已达到椒盐的效果。
一众灵厨却愣在了那，显然被罗修抛出来的问题，所震惊到了。
保持肉质水份？
食盐……居然还能有这样的作用？！
【69】火焰为王！
唰！唰！唰！
罗修却是快速的抹上了胡花果粉，这种类似胡椒粉的物质，和食盐中和，瞬间弥漫起了一种很特殊的香味。
两种味道，仿佛天生就无比契合似的，让周围的一种灵厨都有些吃惊。
“这……这胡花果的刺鼻味道，居然消失了？”
“怎么会这么神奇的？”
“很不可思议啊……这什么食盐，好像和胡花果粉相当搭配呢！”
灵厨们交头接耳的说着。
明眼人也完全看出来，这种涂抹方式，显然比单独的胡花果碎屑，要好上很多。
“椒盐啊……这可是烧烤的黄金搭档！”
罗修眼眸发亮，虽然闻不到具体的香味，但这股熟悉的感觉，就好似在前世罗氏餐厅公开烹饪一般。
他整个人无比享受。
野糜肉通体被椒盐包裹，原本水润的感觉，却好似有些收紧。
肉的表层仿佛布满了一层晶莹。
“这……肉又起变化了？”
王羲一直在观察罗修的手法，当看到椒盐覆盖野糜肉表层时，他已经无比吃惊。
这种方法，无疑比他的肉质加工，好上很多。
“椒盐，会让水分进入肉的内部后，肉的表面急速干燥起来……”
“这就代表，表面可以更快的达到高温，因此能更快的煎出金黄表面，以及超级酥脆的外皮。而更重要的是，这样导致的结果，就是表层肉质收紧，可以使得肉的的内在，更牢牢的锁住水分！”
这就是为何很多烧烤的师傅，喜欢加入椒盐的缘故。
涂抹完毕，罗修却取来了月氏黄，就是那类似柠檬味道的香草。
柠檬酸，能让肉质变得鲜嫩，是很好的嫩化剂。
因为柠檬中有一种特别的物质——柠檬蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质，水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收！
在中餐之中，柠檬的运用不多，但西餐，柠檬是一味特别常见的调味料，除了嫩化肉质，还能提味去腥。
将月氏黄全部碾碎，罗修撒在了野糜肉上。
清新的香气顿时弥漫开来，肉质看上去更加完美。
原本对罗修烹饪不看好的一众灵厨，在看到罗修这道加工时，都纷纷投去了赞叹的目光。
“了不起啊！”
“王圣厨，这准备工作，好像比你还充分！”
“肉质的纹路，看上去相当不凡呢！”
灵厨们纷纷看着王羲，王羲却没说话，眼眸中闪露着一丝思索……这般熟食的加工，可不像是罗修的风格？
他为何要这么做？
王羲很不理解。
这时候罗修却没管加工好的野糜肉，而是从厨房取来了无数的辛香料，开始制作烧烤的酱料。
美食大陆的烧烤，依托的是辛香料和灵厨自身的实力，酱料？
不存在的。
但其实烧烤的酱料，可是能让食材，变得更加美味的元素。
罗修要做的，就是他研发的一种烧烤酱——罗汁！
这是以他姓氏命名的一种酱汁，烧烤的肉质，放入酱料后，能让香度和味道，变得更加迷人。
紫臻、黄皮、花果……一味味辛香料被罗修取了过来。
这紫臻其实就是脑袋大的洋葱，因为表面紫色的纹理，被这般命名。
而黄皮是生姜，花果……则是大蒜。
罗修幸亏恢复了味觉，不然还真不一定知道，这辛香料和前世怎么对照。
洋葱、大蒜、生姜全部切碎，而后放入锅内加热，这三种调味料混合搅拌翻炒，不一会儿就炸成了金黄……在加入虫胶，无比香甜的味道弥漫而出。
番