如陈年大提琴低沉震颤,大葱则是清脆的风铃声。
他戴着白手套的指尖掠过货架,突然停在松茸前——那宛如晨露滴入深潭的独特韵律,正是他要找的“东方森林的呼吸“。
十二道菜肴如同艺术品般陈列在青花缠枝莲纹食盒中:“带子上朝“用鲍鱼与海参搭建出宝塔造型,每一层都经过黄金分割计算;“八仙过海闹罗汉“的汤头在干冰雾气中若隐若现,枸杞点缀如漫天星辰;
最绝的当属“孔府一品锅“,二十八种食材在紫檀木蒸笼里层层堆叠,掀开盖的瞬间,混合着肉香、菌香、米香的蒸汽腾空而起,在冷空气中凝成一道肉眼可见的金色光柱。
主评委的银匙在“神仙鸭子“的肉皮下轻轻一挑,琥珀色的肉汁顿时涌了出来。当尝到“御笔猴头“时,这位阅菜无数的美食家瞳孔猛地收缩,蘸着鲍汁的猴头菇在舌尖绽放出丝绸般的质感,隐藏其中的黑松露碎如暗夜流星,在味蕾上炸出令人战栗的鲜味。
右侧评委反复擦拭着眼镜,不敢相信自己看到的摆盘——所有菜肴的线条都遵循斐波那契螺旋,连酱汁的流淌轨迹都暗合建筑美学。
“这摆盘,堪称艺术品!”一位评委赞叹道。另一位评委舀起一勺翡翠虾仁羹,浅抿一口便微微闭眼——滚烫的汤汁裹挟着东海虾的鲜甜在舌尖炸开,青豆的脆嫩与蟹籽的爆珠感交织,尾调还泛着若隐若现的花雕酒香。
紧接着,他用银筷夹起薄如蝉翼的雪花牛肉,油脂在齿间化开的瞬间,黑松露的馥郁与海盐的清冽如潮水漫过味蕾,鼻腔里同时漫开迷迭香炙烤的焦香。
三位评委交换试吃后,年长的主考官指着那道分子料理造型的荔枝虾球:“虾肉的弹牙、荔枝的清甜,竟能通过低温慢煮技术锁在这层脆壳里,连果酸与海鲜的平衡都精准到分毫。”经过半小时品鉴,三人的评分板上同时落下满分,朱红印章在暮色中映出灼目的光。
