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《孤叶浮萍》第二卷 浪里走(湖光染霞醉楼外)(2/2) 1/1
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早点去,晚了可就没位置了。”

“还是你请客,我买单?”刘总挑眉笑道。

淑芬凑趣道:“你们俩还分什么彼此呀!”

我作势要打她,刘总连忙拉住我的手,笑着解围:“淑芬这丫头就是嘴快,但说的也没错,别打她了,我买单,你请客。”

“算了,还是我来吧,这里消费不算高,人均也就二百五六十。”

走进楼外楼,找了个靠窗的位置坐下,我闭着眼睛报出了菜名。作为杭州的百年老店,杭帮菜的代表,这里的每一道经典名菜都让人念念不忘。

首推自然是西湖醋鱼,这道杭帮菜“头牌”选用现捞的西湖鳜鱼,蒸至火候恰好,淋上琥珀色的糖醋汁,鱼肉细嫩如豆腐,酸甜平衡得恰到好处,醋香巧妙激发出鱼的鲜甜,毫无半分腥气。

再来一方东坡肉,巴掌大的陶盅里,五花肉红亮如玛瑙,筷子轻轻一戳便软烂脱骨,入口肥而不腻,瘦而不柴,酒香与酱香在舌尖交织,搭配的荷叶夹饼吸饱了肉汁,一口下去满口鲜香。

龙井虾仁更是点睛之笔,清明前的狮峰龙井嫩芽,搭配鲜嫩的太湖白虾仁,以龙井茶叶冷萃的特级茶油,在180c油温下三秒快熘,虾仁晶莹如玉,透着淡淡的茶香,入口弹牙鲜甜,余味悠长。

还有那道叫化童鸡,嫩鸡处理干净后用荷叶包裹,再裹上一层泥土慢烤而成,剥开荷叶的瞬间,香气扑鼻而来,鸡肉酥嫩入味,满口都是自然的鲜香。

最后来一碗宋嫂鱼羹,鱼肉丝、香菇、竹笋切得极细,勾芡稠而不滞,酸辣开胃,口感丰富,一口下去通体舒畅。

其实还想点一道清蒸鲥鱼,只是这道菜价格不菲,想起当年和朋友们在这里吃饭,最后付不起钱,把夹克衫押在店里才狼狈溜走的往事,终究还是笑着摇了摇头,作罢。

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