准备去上街卖东西的人，迅速分头发散到穗城的四方去卖，销售对象是那些饭后散步、纳凉的人。

这天的晚饭，雷晓飞没有回去吃，只是在李村随便找些东西填了下肚子打发，然后他和试点小组的一干人一直在村中的祠堂等着卖东西的人的消息。

直到晚上九点左右，李村在外卖东西的人才陆续回来，带队的李和连水也没有喝上一口，就直冲进了祠堂，兴奋地向雷大人和小组其他人宣布了今天的战绩：今天，李村卖农产品的总共收入是五十多两银子。

五十多两银子对全村一千多人来说不是什么大数目，但毕竟是开了个好头。况且，以后还有雷大人发明的几个新品种上市和四面出击的卖新鲜，那也是增加收入的途径。所以听到李和的喜讯后，李村的众人都喜形于色。

第二天，天才朦朦亮，例行锻炼后的雷晓飞已来到李村，亲自坐镇。

被挑出来去卖新鲜农作物的人早已准备好了，正等待着出发。这一摊人有近百人，他们按雷大人昨日的吩咐，两人一组作好了搭档。

雷晓飞来到这班人前，跟众人交待了昨日与试点小组商量好的各种农作物的底价，并教导了众人一些销售技巧，最后他对众人说道：“我们今天正式开始的变银子行动，直接关系到年关时，李氏祠堂的重建。我希望大家铆足劲，争取让祠堂早日重建。”

雷大人短短的几句话，就煽起了李村全部村民心中的火，去卖新鲜农作物的人满怀激情地出发了。剩下的人也在雷大人的指挥下，有条不紊地进行熟食和干货的加工。

昨日昨晚上，雷大人已经安排好做了一部分熟食，现在他让李和带一班人挑这些做好的熟食到码头、市场等热闹地方去卖。雷晓飞了解过，穗城的人也还没有吃早餐的习惯，所以他要赶早让人去销售，试探一下市场。

这天，李村全体村民都投入了紧张的劳作中。

李村村里的祠堂外边，支起了几只大锅，整日不停火地加工熟食；雷晓飞还专门设施了几个联络员，看哪个摊档的熟食卖完，就立即回来补充。李村剩下的村民，在李虎的带领下，剥花生的剥花生，晒花生的晒花生，切薯片的切薯片，晒薯干的晒薯干，每人都忙个不亦乐乎。

这天，一天下来，李村卖农作物的战绩是共收入了近二百两银子。这已算是可观的收入啦，如果保持这样的成绩一个月的话，单是这一项收入，两个月后就已经达到雷晓飞走马上任第一天承诺的每户年底有超过五十两银子的积蓄。这哪能让人不兴奋？这一晚，李村的大多数人都失眠了。

雷晓飞就这样，一直在李村待了三天，直到销售上了轨道，村民也熟悉了熟食和干货的生产流程才撤。李村的人则按照雷大人的计划，继续进行熟食和干货的加工和销售。

第229章发明新菜

雷晓飞回到“合作社”后，就着手考虑制作酒楼的新菜式。

小吃店的小吃现在已固定了品种，暂时还没有增添新品种的必要。食档属于中、低档消费，暂时也没有增添新菜式的必要。但酒楼就不同，那可是高档消费的场所，如果没有不断推陈出新的菜式，就很难保证客源。试问消费昂贵的地方，如果没有什么新鲜东西吸引的话，谁还会光顾？现今，酒楼已经开业一个多月了，是增添新菜式的时候了。

准备增添什么新菜式呢？这个问题，雷晓飞近段时间一直都没有停止过考虑。当代的食品资源不多，雷晓飞利用猪杂、牛杂和人们不吃的鱼做菜，已是创举。再创些什么新菜式也确是相当困难，雷晓飞挖空心思想了好几天，都没有想到什么良策。正一筹莫展之际，谁想到，这次到李村的销售指挥行动，却触动了他的灵感。

原来，在李村煮芋仔时，雷晓飞想起了前世时有两个和芋有关的菜式。一个是广东名菜“香芋扣肉”，另一个是他的家乡美食“香芋垫鹅”。

这两道菜在雷晓飞前世时的口碑很好，也很有特色，相信如果在这里推出的话，一定会引起不小的轰动。只是这两道菜做起来有一定的难度，雷晓飞也没有十足的把握。于是，他就决定先试做，并让人试尝过后，待有把握了，才教给林采微，推出到酒楼去。

“香芋扣肉”是用切成件的芋头，每两块夹着一块特制好的“五花肉”，用一只大碗盛装蒸熟后，倒扣在碟上保持一个碗形上菜的，这道菜无论色、香、味、形都属上乘，是一道名符其实、历史悠久的广东名菜。

因这首菜加工耗时、费工夫，所以，就是在雷晓飞的前世，也很难尝到这道正宗的广东名菜。后来，有偷懒者，用烧猪代替了“五花肉”，做出了冒牌的“香芋扣肉”。虽然这样做出的冒牌菜，味道差不多，但口感就差多了。

“香芋垫鹅”则是用切成大件的芋头放入锅里，然后把整只剖好的光鹅腌制好后放在芋头的上面，慢火把鹅和芋头焖至焾，这道菜就算做成了。这道菜的特点是味道特别，鹅吸收了芋头的香气，而芋头却吸取了鹅的肉汁和肥腻，双方互补之下，形成了两种口感一流的食品。

雷晓飞做这两道菜时，并没有到酒楼或食档的厨房里去做，也没有到小吃店和食品加工场去做。他只是从加工场拿来了两个煤炉，回到自己住的地方去做。他之所以这样做，不是怕做不成而丢羞，只是不想影响到这几处的正常运作。

因为两道菜都是耗时之物，如果安排不好，一天下来可能还不能完成。雷晓飞考虑了一番才开始动手，他先收拾的是“香芋垫鹅