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《九零年代傣家美食》第38章 柠檬鱼 1/1
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  苏涧他们职业的特性, 时不时的也会负点伤,所以有专门指定的定点医院。

  他骑车带玉温进了人民医院,轻车熟路地在住院部一楼的一间诊室门口停下。

  不用挂号, 不用排队,进了诊室便有专人接待他们。

  今天坐班的医生是一位头花花白的返聘老专家,看了玉温的伤口后, 轻描淡写地说,“这刀扎得挺深, 但问题比较大的其实是刀口不干净,肌肉组织有细菌感染, 先消毒,再重新做包扎处理。”

  他刚说完话, 苏涧懵头懵脑地整一句,“刀口怎么会不干净?”

  老专家意味深长地抬头看了他一眼。

  玉温在桌下踹了他的小腿一脚,“歹徒伤人的时候还会先把刀消消毒啊?”

  老专家笑着摇摇头,“姑娘,你也别怪他, 他那是关心则乱。你不相信就回去看看他身上,大大小小三四十个伤口, 最浅的也不比你这个伤口轻,伤在自己身上的时候, 没见过这孩子这么傻。”

  苏涧不好意思,脸一下子红到了耳朵根子。

  从医院出来, 苏涧骑着车叨叨了一路。

  “你那个手不要碰水。”

  “在胳膊上,碰不着水。”

  自行车拐进三月街, 苏涧又说, “记住别用大力, 你那个伤口缝了针,会崩开的。”

  “晓得。”

  终于到了傣味,玉温的脑瓜子被吵得嗡嗡的。

  今天店里要上新菜,玉温到店里的时候,天井的大盆里养了几十条活蹦乱跳的罗非鱼。

  张大军正在处理今天要烤的茶香鸡,冯石头买了今天的食材回来,正一箱箱地往里运,苏茶上楼去会计室,得连蹦带跳绕过各种“路障”才上得去。

  玉温看着眼前的混乱,发现搬店真的很必要,现在的空间不够用了。

  “老板来了?”张大军从一地鸡毛中抬起头来,和玉温打了招呼,又低下头去杀鸡。

  他杀鸡的动作已经熟练很多,基本上可以控制在1分钟以内让一只鸡毙命,虽说达到玉温的要求还有点远,但也勉强可以独当一面,这让玉温轻松了一些。

  买回来的罗非鱼还得现杀,在菜市场杀好的鱼送到这边就不新鲜了,她要的是最大限度地锁住鱼的鲜味。

  玉温脱下外套,系上围裙,朝沈帅吩咐,“切配料,青黄柠檬、洋葱、小葱、生姜、小米辣。”

  沈帅平时嘻嘻哈哈的没个正行,可一进到厨房里,就根换了个人似的。

  这也许就是他常常挂在嘴边的“梦想的使命感”。

  沈帅帅先找了个大筐,将玉温说到的这几味配料找出来,清洗干净后,放到案板上笃笃笃地切了起来。

  玉温那边杀鱼、去鳞、去腮去内脏一气呵成。

  杀好的鱼往鱼肚子里塞入姜片、大葱、柠檬片、葱段。

  之后再来调酱汁,豉油、生抽、料酒和白糖搅拌均匀,挤入大量柠檬汁混合,之后再将酱汁均匀地倒到鱼身上,将鱼腌制起来。

  鱼腌上以后,家具厂的人送了家具过来。

  两张大圆桌,二十张靠背椅,材质都是藤编的,这些是二楼两间包房的家具。

  榕林气候热,所以经常用藤编的家具,庄慕这边买不到现成的,玉温都是找人定做,所以现在才到。

  二楼包房早就打扫干净,家具摆进去以后,又把走廊上的几盆绿植放进去,两间古朴雅致的包房便打理出来,中午就能上客人。

  向远中午请建筑方几位领导吃饭,位置就定在傣味,玉温专门留出一间包房给他。

  一共来了四个人,把店里有的菜都点了一遍,看到有新菜柠檬鱼,向远也加了一条。

  沈帅帅报了菜单下来,玉温便从保鲜柜里取出一条腌制好的鱼,将鱼放进白瓷盘里,面上撒上切好的小米辣、洋葱。

  蒸锅上汽后,大火蒸8分钟,再关火,用虚火蒸7分钟,最后这一步,能使鱼肉充分吸收酱汁,口感更加鲜浓。

  出锅的柠檬鱼再撒葱花,浇一勺热油,满屋的鲜香气。

  沈帅帅把菜端走,玉温回头对张大军说,

  “记重点,鱼肉要腌制两小时以上,不要抹盐,会破坏鱼的肉质。”

  之后她又把冯石头叫进来,抽空嘱咐,“鱼尽量买肥一些的,鱼肥了肉质才够细嫩。”

  冯石头和张大军一一记下。

  沈帅帅从楼上小跑下来,站在最后一截阶梯上对玉温说,“老板,201的客人请您上去一趟。”

  向远今天请过来的正是滨江国际项目的几个领导,他是有意把人安排在傣味,再顺其自然地将玉温引荐给他们。

  尤其是坐在上首的朱总,真是这次滨江国际项目的项目副总。

  玉温一进门,屋里几人的脸上都浮现出几分惊艳的神色。

  傣味的菜做得实在是好,每一道菜都各有千秋,又能把各种口味完美地融合在一起。

  几人吃到这么美味的饭菜,又听向远“不经意”地提起傣味的老板是一位年轻的女子,刚好又和自己是好朋友,大家便来了兴致,纷纷要求向远介绍一下。

  人一走进包房,众人才发现,小店的老板不但年轻,还漂亮得不像话。

  玉温自己带了一小壶糯米酒,先挨个敬了他们一小圈,这才在靠门的位置上坐下来。

  她浅笑着问道,“几位领导,饭菜是否合口味?”

  朱总恰好在吃一块柠檬鱼肉,酸辣爽滑,鲜香入喉。

  咽下鱼肉才道,“好吃得不得了,老板娘厨艺了得。”

  玉温嫣然一笑,“喜欢就好。”

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