活这么久，头一回见拿油炸的冬笋！”

苗侃道：“炸其实也能去涩味。”

再说，黄辣丁焖豆腐太清淡了。

他想做个重口点的搭一下。

这会儿冬笋焦香脆嫩，混着肉臊的油香、泡椒的辣劲儿。

一闻就饿！

“再搞个油焖大虾，配个凉拌海蜇。”

苗侃指派食堂厨师去做，自己站边上看着。

时不时指点几句：

“油别直接倒，先用葱段炸个葱油，香味才足。”

“虾翻面得等背面全红了再动。”

“中大火，炸的时候拿锅铲压压虾头，带点虾油出来，更香。”