咔嚓。”

是咕噜肉外层脆壳在嘴里被咬破的声音。

如同银瓶乍破，肉汁立时迸溅开来，酸甜冰壳、浓鲜肉汁，冰与热在嘴里交汇，酸同甜交融。

原来是肉。

还是做得很不错的肉。

很快，先前那几双筷子，又重新探进了冰盆里。

再一次“咔嚓”。

再一回探筷。

并非前面的菜不好吃，而是这一道，实在占了新奇二字。

热天，冰盆装肉，外冰内热，又让人觉得凉快，又不让一群老太太担心冰了肠胃，况且味道酸酸甜甜，那酸同甜的调味都很合适，让人觉得吃着并不会担心有负担。

一张桌子上有一半本来在说话的人闭了嘴，又不住朝着一盆冰伸筷子，实在看着明显得很，旁人少不得问：“这么好吃吗？”

说着，也跟着伸起了筷子。

这一道菜虽然是第五位上，却是头一个被夹光的——摆了没多久，就只剩下一盆冰块了。

贺老夫人并没有因为自己是主人而少吃一口。

而此时，终于有人忍不住问道：“这菜唤作什么名字？怎么这么酥脆，偏还多汁，我吃着有点像糖醋里脊……”

贺老夫人立刻清了清嗓子，坐直了背。

“什么糖醋里脊！你会不会吃！你这张嘴，这条舌头，越活越回去了——这叫冰镇酸甜咕噜肉！”

“你以为这肉为什么能这么松脆汁多、又肉香十足，因为里头不是实心肉，是拿肉片了、挂糊卷过油锅炸的，最讲究刀工、火候、调味，三者缺一不可，这都吃不出来！赶紧家去练练舌头！”

她宛如自己是冰镇咕噜肉的创始人：“只能听，不许出去说！这做法乃是秘密，不能外传的！”