，下一步便是要调一个料汁儿。

　　约莫五克左右的姜汁和黄酒，还有大约二两左右的清鸡汤以及少许的味精和小半碗水淀粉。

　　值得一提的是这个时期已经有味精了，而且已经传入了中国，虽然没有人开厂进行大批量的制造，但如果有心的话还是能够买到的。

　　只不过价格会稍微贵一些。

　　但是在津武门内这些调料稍微贵点根本不是问题。

　　可就算如此平常孙师傅在做菜的时候也是很少放味精的。

　　做好这些准备工作之后，陈年便开始在锅内下入宽油，然后准备开始吊鸡片儿了。