丰一眼就看出，这块牛肉是牛里脊上的菲力。

这个部位的肌肉活动量少，肉质软嫩，高温炒制也不容易变老，用来做炒面相当合适。

胖师傅眼睛一亮，连忙凑过来对着众人介绍：“好眼光啊！这可是m9级别的菲力，整个江城也就我们餐厅才有货，肉质十分软嫩，等会我给大家切一小块稍微煎一下，再撒上一些黑胡椒，那味道保证……”

他一边说着一边打开展柜，正准备把牛肉取出来。