还是很有信心，在接下来的制作过程中，把失去的优势，在其他的步骤中重新找回来。

　　两个人几乎同时处理好了自己砧板上的鸡肉，然后开始往生鸡肉上加入糖、盐、酱等各种调味料，对鸡肉进行腌制。

　　因为烟熏的过程，除了让鸡肉成熟之外，也是一个让熏料入味到鸡肉中的过程，所以腌制的时间不需要太长，否则反而导致基础的味道太入味了，烟熏味的特点反而不那么明显。