思豆腐，横跨在筷子上，打了一个大弯，整体形状却还是个弧形，豆腐丝的两端并没有完全垂直向下。

　　而杨怀仁的文思豆腐，却是完全绕着筷子垂了下来，豆腐丝的两头垂直向下耷拉着。

　　也许用人的肉眼去看两根豆腐丝，还真不容易看出什么差别来，但是杨怀仁用这种方式展示个大家看，所有人便想明白了，杨怀仁切的文思豆腐，比葛长河切的文思豆腐要更加细。