盛。苏婉从药谷请来了位擅长糕点的老师傅,教她们做“九制黄精糕”。黄精得用黄酒蒸九次晒九次,才能去掉涩味,入口软糯。鹿筱守在蒸笼旁,看着黄精从硬邦邦的块茎变成油亮的膏状,忽然明白母亲说的“良药需匠心”是什么意思——就像这黄精,要经得住九蒸九晒的打磨,才能发挥最大的效用。
老师傅临走前,留下本《随园食单》,里面夹着张用西药理论写的糕点配方:“面粉五十克,茯苓粉二十克,脂肪含量低于百分之三,适合三高人群。”风若月把这张纸贴在墙上,旁边配着母亲医案里的句子:“药食同源,贵在调和。”
药膳坊的名气越来越大,连邻镇的人都慕名而来。有位患消渴症(糖尿病)的老员外,西医让他忌口,他却总忍不住想吃甜食。鹿筱用木糖醇代替蔗糖,做了款添加了麦冬和玉竹的糕点,既满足了口腹之欲,又不会让血糖升高。老员外的儿子特意送来块匾额,题着“药膳食神”四个字,鹿筱笑着把它挂在柜台上方,与旁边的西药化验报告并排在一起。
入冬后,她们推出了“节气养生锅”。冬至那天的当归生姜羊肉锅,用的是本地放养的山羊,搭配当归、生姜和黄酒,咕嘟咕嘟炖在砂锅里,端上桌时香气能飘半条街。来吃锅的大多是劳作的汉子,一碗热汤下肚,浑身的寒气都散了,连说“比喝药酒舒坦”。
李大夫带着他的学生来观摩,指着锅里的药材讲解:“当归含挥发油,能促进血液循环;生姜的姜辣素可驱寒……这其实和我们用的扩血管药物原理相似,只是更温和些。”学生们边记笔记边点头,看着锅里翻滚的羊肉,第一次觉得中医离自己这么近。
除夕夜,药膳坊歇业,鹿筱和风若月请了苏婉、李大夫和镇上的老街坊来听澜小筑守岁。院子里生着炭火,石桌上摆着满满一桌药膳:阿胶枣泥糕、莲子百合汤圆、黄芪枸杞炖鸡……最中间是盆“全家福”,里面有象征团圆的丸子,也有寓意康健的药材,热气腾腾的,映着满院的红灯笼。
老妪咬着枣泥糕,笑得合不拢嘴:“以前总觉得中药苦,现在才知道,原来能做得这么好吃。”李大夫举着杯用桑葚泡的酒,敬向鹿筱和风若月:“我以前觉得中医不科学,现在才明白,它藏在生活的每一处,像这木槿花,不张扬,却自有力量。”
鹿筱望着窗外飘落的雪花,忽然看见院墙边的土里冒出几点新绿——是她们春天种下的木槿花籽,竟在寒冬里发了芽。她碰了碰风若月的手,两人掌心的灵力轻轻交融,像在诉说着什么。
风若月回握住她的手,目光落在墙上的匾额上:“等开春了,我们把药膳坊开到城里去,让更多人知道,中医不只是苦药汤,还能是甜糕、热汤、暖锅,是融进柴米油盐里的智慧。”
炭火噼啪作响,映着满桌的笑脸。鹿筱知道,母亲们期待的从来不是她们成为多么厉害的医者,而是让传统的智慧活下去,像这木槿花一样,在新的土壤里扎根、开花,用最温柔的方式,守护着一代又一代人的安康。而她和风若月,会带着这份使命,把药膳坊的香气,一直传下去。
