黄鳝放在清水里养上两三天，然后在天完全黑了之后，熬上一锅粥。为什么要天黑了才熬粥，没人知道，他也是跟别人学来的，太阳还没下山就熬粥的话，这一锅黄鳝粥肯定不好吃。

更加奇怪的是，他所做的黄鳝粥，不是放黄鳝和粥一起熬，而是各自分开。等粥熬得够烂够浓了，才开始煮黄鳝。