有人敲门。

方迪仍低着头处理事务，只是说了声：“请进。”

石经理进来，穿着一身夏装餐馆制服，黑裤子、白短袖、红领带。这是经理服，在这批定制的餐馆制服里是数量最少的一款。石经理说：“方总，制服都换好了。”

方迪说：“哦，有问题吗？”

石经理说：“没有，都挺好的。想请你去看看，给大家说几句话。”

方迪说：“店里归你管，我手伸太长了不好，会让员工无所适从。”

石经理说：“不是我要求的，是那帮丫头，她们说你漂亮，能干，想听你说说话。”

方迪笑笑，说：“女人可经不起这么贿赂，好，我去，这些我拿回家处理。”她把桌上的票据和文件收到包里，跟石经理一道下楼了。

大餐厅里，姑娘和小伙子30多人整齐地站成两排，前排是女生，后排是男生，厨房领班和前台领班分别站在两排前面。女服务员制服是红色的，流线型门襟、青花布襟边和黑色盘扣，小巧的红色围裙上还有一个既装饰又实用的口袋，配上黑裤子，怎么看都给人一种传统厨娘的贤淑和温存。前台领班的制服款式与女服务员一样，所不同的是颜色有区别，是深红色的。厨房领班的制服与普通厨房操作工的制服也有区别，虽然都是白色，厨房领班的制服在领围和袖口多了一道金边。区别较大的是传菜生的制服，红色，直对襟，领围、袖口和门襟都是黑色的。大家见总经理来了，既紧张又高兴。

方迪仔细打量了一番，笑着说：“哟，可真漂亮啊！大家坐吧，都坐，别站着。”

大家都把目光投向石经理，石经理说：“坐吧。”

石经理发了话，大家才各找椅子坐下。

方迪把包放在餐桌上，她却没坐，站着说：“餐馆是石经理的工作范围，本来是不该我说话的，我也说，他也说，大家就无所适从了。那我就说点原则性的东西吧，这样就跟石经理的工作不冲突了，咱们就是闲聊，聊到哪儿算哪儿，也不必有个主题，好不好？”

大家说：“好。”

方迪说：“我先问大家个问题，开餐馆，你们认为什么是硬道理？”

一个小伙子立刻举手站起来说：“好吃是硬道理。”

另一个小伙子也站起来说：“实惠是硬道理。”

一个姑娘站起来说：“舒心是硬道理。”

方迪说：“很好，其实就这点事，说起来谁都知道，但是做起来就难了，不难就不会有那么多倒闭的。咱们公司也想做到这3条，公司努力去做了，但是不管公司怎么努力，最终都要通过你们的手去传递给顾客，从这个意义上说，不管是公司还是我个人，都是要仰仗你们的，所以，我先给大家鞠一躬，拜托了！”

方迪就给大家鞠了一躬。

不知是谁鼓了两下掌，