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《小巷食堂》第23章 茄子肉卷(2/4) 1/1
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扫视,一眼便瞧见林悦和赵雪正坐在角落里,头挨着头,热烈地聊天。张婷的脸上瞬间绽放出惊喜的笑容,那笑容如同春日盛开的花朵般灿烂,她迫不及待地快步走上前,声音中满是热忱,高声打招呼道:“林悦,真巧啊,居然能在这儿碰到你。”

林悦连忙起身,脸上洋溢着热情的笑容,回应道:“张婷,你们来啦。快找个地方坐下。” 说完,她朝着厨房大声喊道:“房东老板,我同事来了,我之前和你说过的那个。”

古月从厨房走出来,脸上挂着亲切的笑容,来到张婷一家面前,热情地打招呼:“欢迎光临,快请坐。” 他的眼神中充满了真诚与友善,让人感觉格外亲切。古月与张婷一家简单交谈了几句,仔细询问了孩子的饮食习惯和喜好,一边听一边点头,还不时在小本子上记录着。

回到厨房后,古月深吸一口气,开始精心准备创意菜茄子卷肉。这道菜承载着他对美食的独特理解,他决心要做到极致。他稳步走到食材架前,目光在琳琅满目的蔬菜间穿梭,最终锁定了六根新鲜的长茄子。这些茄子宛如精心雕琢的艺术品,表皮光滑油亮,那淡淡的紫色光泽,在厨房的灯光下散发着诱人的气息,仿佛在诉说着自己的鲜嫩多汁。古月小心翼翼地拿起茄子,仿佛捧着稀世珍宝。

他将茄子拿到水槽边,轻轻拧开水龙头,瞬间,清澈的水流如灵动的小溪般倾泻而出,温柔地冲洗着茄子。古月伸出手,手指轻柔地在茄子表面来回揉搓,不放过任何一处细微的角落,就像在为一件珍贵的瓷器做清洁,确保洗净每一粒隐藏在褶皱里的灰尘。洗净后的茄子焕然一新,水珠顺着茄身滑落,在水槽中溅起微小的水花。

古月拿起锋利的菜刀,将茄子稳稳地放在案板上。此时,他的眼神变得极为专注,仿佛整个世界只剩下他和眼前的食材。他手腕微微发力,手起刀落,动作行云流水,每一片茄子都切得均匀整齐,厚度恰到好处,展现出了他精湛的刀工。案板上,排列整齐的茄子片,似乎已经在期待着下一步的蜕变 。

接着,古月走向那台散发着冷光的冰箱,轻轻拉开门,从中取出三种截然不同却又同样诱人的食材。一块新鲜的猪肉,色泽粉嫩,泛着健康的光泽,仿佛在诉说着它的鲜嫩多汁;一块纹理清晰的牛肉,那漂亮的大理石花纹,彰显着其优良的品质;还有一小碗鲜活的鲜虾,虾身微微弯曲,在碗中时不时跳动一下,透着十足的生机。

他将猪肉稳稳地放在略显斑驳的案板上,那案板见证过无数次美食诞生的瞬间,此时正静静等待着新一轮的精彩。古月熟练地伸手拿起一旁锋利的菜刀,刀身寒光一闪,随着他手腕轻轻发力,猪肉被切成均匀的小块。紧接着,他开始剁肉,“哒哒哒”,菜刀与案板有节奏地碰撞着,那声音宛如一首独特的厨房乐章。每一下剁肉,他的手臂肌肉都微微隆起,力量精准地传递到刀刃上,肉末在他的刀下逐渐成型,变得细腻而均匀。

处理完猪肉,他稍作停顿,甩了甩有些发酸的手腕,便以同样娴熟的手法转向牛肉。牛肉块在他那有力的刀下,迅速变成细碎的牛肉末,每一粒肉末都仿佛被赋予了生命,散发着浓郁的肉香。

最后轮到鲜虾,他眼神专注,先小心翼翼地将虾壳剥去,动作轻柔却又十分利落,避免弄伤鲜嫩的虾肉。接着,他用一根纤细的牙签,精准地挑出虾线,那手法如同在进行一场精细的手术。处理好的虾肉,被他放在案板上,再次拿起菜刀,不一会儿,虾肉也变成了细碎的虾末,散发着淡淡的海腥味,却又混合着清新的气息。

剁好三种肉末后,古月从柜子里依次取出调料瓶,动作熟练地分别往里面添加。他先来到猪肉馅前,葱花与姜末像是被精心挑选过一般,大小均匀地落入盆中,随后生抽、蚝油如同两条涓涓细流,精准地注入其中,紧接着盐巴与胡椒粉也被古月轻轻撒下。古月拿起筷子,以极快的速度搅拌起来,那筷子在肉馅中飞速旋转,带起一阵小小的漩涡。搅拌过程中,他微微俯身,鼻子凑近,轻轻嗅着调料的味道,凭借着多年积累的经验,通过气味来微调调料比例,确保每一种馅料的调味都恰到好处。

来到牛肉馅这边,古月将事先切好的洋葱碎与蒜末一股脑倒进去,黑胡椒也被他均匀地撒在表面,接着倒入生抽与料酒。他再次拿起筷子搅拌,随着搅拌,牛肉馅渐渐吸收了调料的香味,原本略带腥味的牛肉,此刻散发出独特的香气,混合着洋葱与蒜末的辛辣,刺激着人的味蕾。

最后是虾肉馅,古月小心翼翼地将蛋清分离出来,倒入盛着虾肉的盆中,姜末、盐与香油也依次加入。他搅拌时的动作更加轻柔,生怕破坏了虾肉的鲜嫩。在他的搅拌下,虾肉馅逐渐变得粘稠,散发出淡淡的鲜香。三种肉馅在他的搅拌下,各自吸收了调料的香味,散发出不同却同样诱人的气息,仿佛在无声地诉说着即将被制作成美味的期待。

古月将调好味的三种肉馅,分别是鲜香的猪肉馅、嫩滑的牛肉馅以及清新的虾肉馅,均匀地铺在茄子片上。他手持勺子,动作极为小心,轻轻舀起一勺肉馅,继而用手指细致地涂抹开,从茄子片的一端缓缓卷起。每卷一圈,他都会用手指稍稍按压,力求卷得紧实,确保在后续操作中不会散开。卷好后,他取来一个干净的白瓷碗,“咔哒” 一声,将鸡蛋打入其中,紧

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