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《小巷食堂》第56章 椰子鸡(蘸料版)(2/4) 1/1
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杨思哲脚步匆匆,如一阵疾风般火急火燎地闯进“小巷食堂”。一瞧见古月,他神色间满是焦灼,语气近乎哀求般急促道:“老板,这回可得江湖救急啊!我大姐杨思薇最近孕反应特别厉害,几乎没什么食欲,就馋那口清淡鲜甜的吃食。您这儿有啥好推荐的不?”

古月听闻,手托下巴,微微眯起双眼,仿若一尊沉思的雕像,认真思索了好一会儿,才沉稳开口:“要不试试清蒸石斑鱼?这石斑鱼可不得了,肉质那叫一个鲜嫩爽滑,清蒸的做法更是能将其原汁原味发挥到极致。还有上汤时蔬,都是选用当天最新鲜的时令蔬菜,搭配精心熬制许久、鲜味十足的高汤,入口清甜可口,特别适合孕吐中的孕妇开胃。对了,椰子鸡也相当不错,椰子的香气浓郁醇厚,鸡肉嫩滑得不像话,汤汁鲜甜又滋补,对孕妇的身体大有益处。”杨思哲一听,眼睛瞬间亮得如同夜空中最璀璨的星,想都没想便果断说道:“那就预定明天中午的椰子鸡,我们到店里吃。今天先给我打包几个清淡的菜带回去,好让我姐先垫垫肚子。”

杨思哲回到大姐家,杨思薇拖着仿若灌了铅的沉重步伐,缓缓挪向餐桌。

刘建军打开保温盒,热气瞬间弥漫开来。杨思薇深吸一口气,强打精神,灯光下,菜肴的色泽有些黯淡。杨思薇拿起筷子,夹了一筷子菜放入口中,细细咀嚼了几下,眉头不自觉地微微皱起,轻声呢喃:“时间有点久了,味道不如之前了。”

原本在餐馆里色泽诱人、令人垂涎的菜肴,此刻已微凉,没了鲜活劲儿,口感绵软,全无当初的美妙滋味,在舌尖上索然无味。

杨思哲见姐姐神色不佳,眼神中满是担忧,急忙快步上前,一脸关切,声音轻柔又带着安抚:“姐,别愁,我订了椰子鸡,明天带你去餐馆吃刚出锅的,热气腾腾,用新鲜椰子水打底,香气浓郁醇厚,鸡肉嫩滑,肯定好吃!”

次日清晨五点,城市仍在酣甜的睡梦中,水产市场却早已从宁静中苏醒,被一层薄如轻纱的薄雾温柔笼罩。薄雾似有若无,在摊位间悠悠飘荡,如梦如幻,给整个市场增添了几分朦胧之美。

古月提着那只熟悉的竹篮,身姿矫健地穿梭在一个个摊位间,他的目光仿若夜空中锐利的鹰隼,不放过任何一处细节,全神贯注地仔细挑选着所需的食材。

此时,古月的竹篮里已经稳稳地躺着三只表皮青黑的老椰子,椰子外壳坚硬,岁月的痕迹在其上刻下了清晰的纹理,仿佛在无声诉说着它们的故事。古月轻轻拿起其中一只椰子,顺手操起一旁的刀背,小心翼翼地在椰子上轻轻敲了敲,沉闷而富有质感的“咚咚”声随即响起,那声音仿若从遥远的深海传来,带着独特的韵律。听到这声音,古月满意地点点头,眼中瞬间流露出只有行家里手才有的笃定光芒。

随后,古月稳步来到卖鸡的摊位前,目光在众多活禽中迅速锁定了一只肥硕的散养土鸡。这只土鸡羽毛油亮,精神抖擞,一看便是品质上佳。杀鸡时,古月特意避开了鸡头,手法轻柔而不失熟练,他先是稳稳地按住土鸡,接着迅速动手褪毛,动作行云流水,每一根羽毛都被精准地拔除。紧接着,他开始开膛,刀刃在他手中灵活游走,精准而利落。开膛之后,他伸出指腹,极其细致地检查着每一寸鸡肉,那认真的模样,仿佛眼前的鸡肉是世间罕有的稀世珍宝,不容错过任何一丝瑕疵。在剔除筋膜时,他更是全神贯注,眼神中透露出专注与执着,恰似一位精雕细琢的工匠,正在雕琢一件珍贵无比的玉器,力求将每一处不完美都去除干净。

回到餐馆后厨,古月双手稳稳地托起那颗圆润饱满的椰子,郑重其事地将其放置在操作台上。他仔细打量椰子,在顶部寻得一处最佳开口位置,随后伸手拿起一旁锋利无比的刀具。只见他手腕微微用力,手法娴熟地在椰子顶部比划了几下,找准角度后,果断削去顶部外壳。刹那间,清甜的椰汁仿若山间清泉,从开口处汹涌倾泻而下,重重地砸落在不锈钢盆里,溅起无数晶莹剔透、如珍珠般的细小水花。

紧接着,古月并未停歇,他双手灵巧地翻转椰子,手中刀具上下飞舞。他先沿着椰子内壁,小心翼翼地将椰肉与外壳分离,动作轻缓却又十分利落,生怕破坏了椰肉的完整。分离后,他迅速将椰肉放在案板上,精准地切成大小均匀的月牙状薄片,每一片厚度都近乎一致,展现出超高的刀工水准。

当古月把切好的椰肉倒入早已预热的热锅中时,“刺啦”一声清脆声响彻厨房,那声音恰似奏响了一曲激昂澎湃的美食乐章。锅底的热油迅速包裹住椰肉,瞬间激发出浓郁的热带植物清香,迅速填满了整个厨房空间,那股清新的气息,仿佛带着神奇的魔力,能够轻而易举地驱散清晨时分残留的丝丝寒意。

古月戴着黑框平镜,镜片后的眼神专注而坚定,宛如深邃的寒潭,不见丝毫波澜。他轻轻舀起一小勺枸杞,动作轻柔且小心翼翼,一粒一粒地往锅里撒着。每撒一粒,他都会微微停顿,调整下位置,确保枸杞均匀分布,每一粒枸杞落入锅中,都像是他精心播下的希望种子,承载着对这道美食满满的期许。

午后时分,阳光透过窗户轻柔地洒落在餐馆内,整个空间弥漫着浓郁的奶茶甜香,那股香气丝丝缕缕,萦绕在每一处角落,营造出温馨而惬意的氛围。

林悦惬意地坐在靠窗位置,悠闲地跷着二郎

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