没有一点腥味，只有肉香、酱香和蔬菜香。“最后一步，收汁，”古月开大火，用铲子不断搅拌，让每块牛排都均匀裹上酱汁，避免糊底，“收汁的时候要不停搅拌，让酱汁浓稠到能挂在牛排上就可以了，不能收得太干，不然吃着柴。”

收汁完成后，古月把牛排盛进白瓷盘里，每盘放两块带骨牛排，牛排上还沾着少许酱汁，旁边摆上煎好的土豆块，土豆块金黄酥脆，再摆上几朵翠绿的西兰花，颜色搭配得格外好看，最后淋上浓稠的酱汁，酱汁顺着牛排缓缓流下，在盘底形成淡淡的痕迹，撒上少许葱花——翠绿的葱花落在红亮的牛排上，像点点绿星，增香又提色，让人一看就有食欲。“红烧牛排好啦！”古月端着盘子走出后厨，手里还端着两盘，香气瞬间漫满了整个餐馆，熟客们都忍不住伸长脖子张望，眼睛里满是期待。

“哇！好香啊！这颜色也太好看了吧！红亮油润的，看着就好吃！”小周第一个喊，眼睛直勾勾地盯着牛排，口水都快流出来了，他赶紧拿起刀叉，准备开动。苏沐橙笑着递过一张纸巾：“快尝尝！小心烫，老板做的牛排，肯定比你们在西餐厅吃的还好吃，他做家常菜最有滋味了。”

小周迫不及待地切了一块牛排，刀叉刚碰到牛排，就感觉到肉质的软烂，轻轻一切就分开了，他把牛排送进嘴里——肉质软烂，轻轻一咬就脱骨，没有一点柴味，酱汁浓郁，带着淡淡的花雕酒香和蔬菜的清香，脂肪已经融化，渗到肉里，吃着香还不腻；牛排的焦香外壳咬着有嚼劲，里面的肉汁四溢，鲜得他忍不住眯起眼睛，嘴角还沾了点酱汁：“太好吃了！比我上次在米其林餐厅吃的还好吃！那餐厅的牛排贵得要死，还没这个香，这酱汁拌米饭肯定绝了！”苏沐橙笑着递过纸巾，帮他擦掉嘴角的酱汁：“慢点吃，没人跟你抢，不够还有。”

阿雅也切了块牛排，还特意蘸了点盘底的酱汁，酱汁裹满牛排，送进嘴里：“真的好好吃！肉质好嫩，酱汁也浓醇，咸甜适中，我要再吃一块！”她还掏出手机，对着牛排拍了张照片，发了朋友圈，配文：“小巷食堂的红烧牛排yyds！比西餐厅还好吃，酱汁拌米饭能吃三碗！”很快就有朋友评论问地址，她一一回复，还不忘推荐古月的手艺。

大磊则拿起带骨的牛排，直接用手啃了起来，手指上沾了点酱汁也不在意，骨头缝里的肉也不放过，啃得津津有味：“啃骨头才香！你们看这骨髓，都炖出来了，吸一口肯定鲜！”他说着，从桌上拿起一根吸管，插进骨头里，用力一吸，骨髓的鲜香瞬间在嘴里散开，鲜得他竖起大拇指，还忍不住舔了舔嘴唇：“太鲜了！姐夫，你这手艺也太绝了！我回去一定要跟你学学，不然我女朋友总说我不会做饭。”

林悦举着肉质鲜度检测仪凑过来，探头对着牛排，仪器屏幕上的数字快速跳动，从95%慢慢升到98%，蛋白质含量也显示25%，还有脂肪含量12%的字样。她兴奋地拍了拍桌子，声音都提高了几分：“大家看！鲜度满了！98%！蛋白质含量也高，25%！脂肪含量12%，不胖还补身体！房东老板，你煎牛排的火候、炖的时间都刚刚好，完全符合科学烹饪的标准！我就说中火煎封边能锁肉汁，你看这肉汁多足，咬一口都流汁！”她说着，还把检测仪的屏幕转向大家，让每个人都能看到数据。

赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动，铅笔在纸上沙沙作响，很快就画下了众人吃牛排的样子——小周埋头啃牛排，嘴角沾着酱汁；阿雅拿着手机拍照，脸上带着笑意；大磊吸着骨髓，眼睛眯成了缝；晓晓举着刀叉，正准备切牛排；背景是冒着热气的牛排，旁边还画了个小小的舞蹈小人，穿着粉色练功服，正是楚凝的样子。“你们看，这画是不是很有趣？”赵雪把速写本递过去，众人都凑过来看，笑着点头：“像！太像了！赵雪姐，你画得真好，把我们的馋样都画出来了！”王岛还打趣：“下次画我吃牛排，记得把我画帅点，上次画我吃羊棒骨，把我画成大花脸了。”

王岛也吃得不亦乐乎，他用刀叉切着牛排，动作虽然慢，却吃得很认真，还时不时喝口自己带的鱼汤：“老板，你这牛排做得太成功了！比我上次吃的红烧排骨还香！排骨虽然也好吃，但这牛排更鲜，骨髓还能吸，太绝了！我下次还要来吃，你可得给我留块大的，带骨的！”宋玲从外面进来，手里拎着个布袋子，里面装着刚买的水果，她走到王岛身边，帮他递过纸巾：“你慢点吃，没人跟你抢，吃快了对胃不好，不够让老板再给你盛。”王岛笑着点头，还把切好的一块牛排递到宋玲嘴边：“你也尝尝，可好吃了。”

陈宇轩喝着黄酒，吃着牛排，动作优雅，他切牛排的动作很慢，每一口都细细品味：“我年轻时在巴黎吃牛排，都是用波尔多红酒炖的，那时候觉得是最好吃的，不过那是菲力，没带骨的，吃着没这么有滋味。老板，你的手艺越来越好了，这家常味比西餐厅的还浓醇，吃着舒服，以后我要常来，吃你的牛排，听你们聊天，日子也舒坦。”楚凝则边吃边说：“陈叔，我吃完牛排，跳段新舞给你看！我新练的踢腿可好看了，刚才跟沐橙姐排的时候，她还夸我进步了呢！”

龚建和唐婉清一起吃着牛排，龚建切了块肥瘦相间的牛排，递到唐婉清嘴边：“你多吃点，这牛排补身体，最近你值夜