一道荤菜，但却是带汤的，比较清口，也能缓解一下油腻。

　　蒸菜要比烧菜更好做，李逸已经提起蒸好了，都放在蒸箱里保温。

　　但虽然已经做好了，没到时间，却也是不能上菜的。

　　这道宴席中，每道菜上菜的时机，先后顺序，都是有讲究的。

　　李逸之所以用【清炖狮子头】的清口，就是为了第二轮的战斗。

　　清香的【清炖狮子头】，会唤起食客第二波的食欲。

　　可要想盖过前面四道硬烧菜的厚重，就需要用到比较特殊的调味料了。

　　也就是发酵的风味。

　　因此，接下来的三道蒸菜，李逸分别安排了【南乳粉蒸肉】、【梅干菜扣肉】、【豉香蒸排骨】。

　　这三道蒸菜，虽然也属于大荤，但却都用了发酵的腐乳、梅干菜和豆豉来解腻增香，吃起来也不会有太大的压力。