？”

　　“气管和动脉，好东西来的。”

　　李逸说着，顺手就把筐放在了洗菜池中。

　　“气管？”

　　玲花伸着脖子看了眼框中的内脏，有些惊讶：“黄喉能吃我知道，气管也能吃的吗？”

　　“可以的。”

　　李逸用水冲洗着牛气管，洗干净后，就将喉软骨切了下来，放在了案台上，随口解释：“这个是喉软骨，口感很脆，嚼着咯吱咯吱的响。

　　我们那边牛杂店里，这个叫牛脆骨，很稀罕的，很多老食客都找着吃这个。”

　　玲花想了想，像是想到了什么：“哦，我们那边煮牛脖子的时候，好像也吃过这个，我爸特别喜欢吃。

　　但牛气管是真没吃过，这个也能吃的吗？”

　　“可以。”

　　李逸已经把牛气管清洗干净了，他指着气管解释：“这里喉咙的部位比较厚，我们叫牛姜，吃起来是比较韧的，很有嚼劲。

　　这里是气管，有一层一层的褶皱，我们叫牛天梯，吃起来脆脆黏黏的，口感很不错的。”

　　玲花闻言，忍不住惊叹：“都说粤省人什么都吃，我是真见识到了，牛气管都能吃的？”

　　李逸笑了笑：“待会儿做好以后你尝尝就知道了，肯定让你爱上它。”