了肌肉记忆。

她擀好一块酥皮，王氏就迅速裹好馅，她再进行整形，做出荷花桃花的形状，最后放进一个平底深口大铁盘，盖上盖子，上下都用炭火进行加热。

用油炸过的花酥总是带点油腻，沈云姝看过刘掌柜的定价后，实在无法接受卖那么贵的东西有任何瑕疵，就去铁匠铺子定做了这个大而深的铁盘子。掌握好火候时间，和烤炉的效果十分接近。

“还是有个烤炉方便啊！”

六十三个花酥要烤三回，最费时间。沈云姝一面再次放胚子，一面暗暗决心:一定要找个厉害的建窑师傅，给她砌个面包窑，烤花酥，烤面包，烤月饼，烤蛋糕！

等沈云姝这边做完茶点交出去，再去看廖歆儿，第一锅竟然已经开始上灶蒸了。