，小心翼翼地放在桌子上，生怕别人误会他违反规矩。

林母连忙补充道：“别点太多，够吃就行，浪费钱。你刚上班，挣钱不容易。”她的语气里满是心疼，眼神里带着几分担忧，生怕林辰花太多钱。

“妈，我知道的，这些菜不贵，而且咱们好不容易出来吃一次，就吃个尽兴。”林辰笑着说道，随后对着厨房的方向喊了一声，“古老板，三份固定餐，加一份滋味肉、一份凉拌黄瓜，我爸带了一杯白酒，符合规矩的，麻烦您了。”

“好嘞，稍等片刻，马上就好。”古月的声音从厨房里传来，温和而有耐心。

林辰的父母看着餐馆里热闹的场景，听着熟客们的欢声笑语，拘谨的神色渐渐放松下来。林母好奇地打量着墙上的漫画，笑着说道：“这家餐馆布置得真温馨，墙上的画也真好看。”

“是啊，同事推荐的，说这家餐馆的味道特别好，老板人也很随和。”林辰笑着回应道，眼底满是期待，“等会儿滋味肉上来了，你们尝尝，肯定会喜欢的。”

此时的厨房里，古月正专注地准备着食材。他关上厨房门，却特意留了一条缝，方便听到客人的呼喊。操作台上，做滋味肉的食材和调料已经摆放整齐：新鲜的五花肉块、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、少许干辣椒，还有足量的清水。每一种食材都处理得干干净净，摆放得整整齐齐，一目了然。

古月先将五花肉块放入一个大盆中，加入足量的清水，让肉块完全浸泡在水中。他的手指修长而有力，轻轻揉搓着每一块五花肉，动作轻柔而细致，像是在对待一件珍贵的宝物。每隔五分钟，他就会换水一次，将肉里的血水和杂质彻底挤出。浸泡二十分钟后，五花肉的颜色变得更加鲜亮，血水被完全浸泡出来，盆里的水变得浑浊。古月将五花肉捞出，用厨房纸巾轻轻擦拭着每一块肉的表面，将水分彻底擦干，每一个角落都擦拭得干干净净，没有一丝水渍。

随后，他开始处理调料。左手按住生姜，右手拿起菜刀，刀刃贴着生姜的表面，熟练地切成薄片，动作流畅而精准，每一片姜片的厚度都均匀一致。一半姜片放在一旁，准备焯水用；另一半生姜则被他切成了细碎的姜末，放在一个小碗里备用。大蒜去皮后，他用手掌轻轻一拍，大蒜瞬间裂开，发出轻微的“啪”声，浓郁的蒜香味立刻弥漫开来。他将拍扁的大蒜切成蒜末，大葱洗净后，切成段，葱白和葱绿分开摆放，分类整齐，方便后续使用。

古月从橱柜里拿出一口厚重的铸铁锅，这口锅是他从川蜀老家带来的，锅底已经有些发黑，却依旧光亮，能看出主人对它的爱惜。这口锅的保温性极好，能让食材的味道更好地渗透出来，是他炖肉的专用锅。他将铸铁锅放在燃气灶上，检查了一下锅底，确认没有破损后，才将准备好的姜片、葱白段和两勺料酒放入锅中，加入足量的冷水。

他打开燃气灶，蓝色的火焰瞬间舔舐着锅底，跳跃的火焰映照在他的脸上，让他的眼神显得格外专注。他站在灶台前，身体微微前倾，手指轻轻搭在锅沿上，感受着水温的变化。地理专业的功底，让他对温度有着敏锐的感知，无需温度计，他就能准确判断出水温的高低。水温渐渐升高，锅边开始冒出细小的气泡，他微微调整了一下火候，保持中火加热。

水渐渐烧开，表面浮起一层厚厚的血沫，这些血沫是五花肉里的血水和杂质凝结而成的，带有一股腥味。古月拿起一把长柄勺子，轻轻撇去表面的血沫。他的动作缓慢而轻柔，一勺一勺，将血沫全部撇净，没有留下一丝残留。撇净血沫后，他继续用大火煮了五分钟，让五花肉里的腥味充分释放出来。随后，他关掉燃气灶，将五花肉捞出，用温水冲洗干净，去除表面残留的血沫和杂质，沥干水分备用。

焯水间隙，古月没有丝毫空闲。他拿起抹布，将灶台擦拭得干干净净，没有一丝油污；将焯过水的姜片和葱白捞出丢弃，随后将铸铁锅擦干，重新放回燃气灶上。他的动作干练而高效，每一个细节都处理得恰到好处，体现出多年独立经营餐馆的娴熟与严谨。

燃气灶调至中小火，古月倒入适量的川蜀菜籽油。菜籽油的香味浓郁，是川蜀烹饪中不可或缺的调料，能让菜品的味道更加醇厚。油温升至三成热时，他放入三颗冰糖，用锅铲轻轻翻炒。冰糖在油锅中慢慢融化，变成浅褐色，发出轻微的“滋滋”声，裹在锅铲上，散发出甜甜的香味。他的火候把控得精准无比，冰糖没有糊焦，颜色恰到好处，为后续的菜品增添了浓郁的香味和鲜亮的色泽。

随后，古月放入剩余的姜片、蒜末、葱白段，以及八角、桂皮、香叶、花椒、少许干辣椒，小火慢炒。他握着锅铲的手转动灵活，将调料翻炒均匀，蒜香味、姜香味和香料的醇厚味渐渐弥漫开来，充斥着整个厨房。当蒜末微微发黄时，他加入一勺豆瓣酱，快速翻炒起来。豆瓣酱在油锅中渐渐融化，炒出浓郁的红油，色泽鲜亮，香味更加醇厚，让人垂涎欲滴。

古月放入沥干水分的五花肉，转中火快速翻炒。锅铲与锅底碰撞，发出“滋滋”的悦耳声响，格外动听。他偶尔用锅铲轻轻按压五花肉，让酱料更好地附着在肉的表面，每一块五花肉都被均匀地裹上了一层酱料，肉质表面微微收缩，变得微黄，色泽红亮诱人。翻炒三分钟后