,五花肉的香味被彻底激发出来,与酱料的香味相互融合,形成了浓郁的酱香,从厨房的门缝里飘出去,弥漫在整个餐馆里。
“房东老板,好香啊!滋味肉快好了吗?”林悦的声音从门外传来,带着几分急切的期待。
古月笑着回应道:“快了,再等二十分钟。”他的声音温和而有耐心,手上的动作却没有丝毫停顿。他加入一勺生抽和半勺老抽,快速翻炒均匀。生抽提鲜,老抽上色,两种调料的加入,让五花肉瞬间变得更加红亮诱人,色泽浓郁,让人一看就很有食欲。他的动作娴熟而精准,每一步都恰到好处,没有丝毫偏差,这是他多年烹饪经验的积累,也是他对美食的极致追求。
沿锅边倒入足量的温水,温水没过五花肉两厘米左右。古月特意不用冷水,因为冷水会让五花肉的肉质收缩,变得紧实,影响口感。他打开燃气灶,大火将水烧开后,转小火,盖上锅盖,焖煮六十分钟。他看了一眼墙上的挂钟,记下时间,随后便开始准备清炒油麦菜、萝卜排骨汤和凉拌黄瓜。
焖煮期间,每隔十五分钟,古月就会打开锅盖,用锅铲轻轻翻动一下五花肉,避免粘锅底。他的动作轻柔而细致,生怕不小心将五花肉弄碎。翻动的同时,他会凑近锅边,闻一下滋味肉的香味,根据香味的浓郁程度,微调火候。他的鼻子很灵,能准确判断出食材的入味程度,这是他多年烹饪练就的本领。
就在这时,厨房的门被轻轻推开,苏沐橙走了进来。她刚拍完戏赶来,穿着一件米白色的针织衫,搭配一条浅色的牛仔裤,长发披肩,气质温柔,脸上带着些许疲惫,却依旧笑容满面。她从身后轻轻抱住古月的腰,脸颊贴在他的背上,声音轻柔而调皮:“阿月,你做的滋味肉也太香了,我都饿了。”
古月轻轻拍了拍她的手,语气温和:“马上就好,你先出去找位置坐,等会儿给你留一块最大的。”他的声音里满是宠溺,眼神也变得格外温柔。
苏沐橙调皮地蹭了蹭他的后背,笑着说道:“谢谢古大厨~那我出去等你。”说完,她便转身走出了厨房,坐在了靠近厨房的空位上,目光紧紧盯着厨房的方向,眼底满是期待。
焖煮四十五分钟后,古月打开锅盖,浓郁的酱香味瞬间弥漫开来,比之前更加醇厚。五花肉已经被炖得软烂,用锅铲轻轻一压,就能轻松压出印记。他加入适量的盐调味,没有用勺子舀盐,而是用手指捏取适量的盐,轻轻撒在锅中。多年的烹饪经验,让他对盐的用量精准把控,不多不少,刚好能突出滋味肉的香味,又不会太咸。
最后十五分钟,他转中火收汁,站在灶台前,专注地盯着锅里的五花肉。他时不时用锅铲轻轻翻动,让汤汁浓稠地挂在每一块肉上。汤汁渐渐变少,颜色变得更加浓郁,包裹在五花肉上,每一块肉都红亮诱人,肥瘦相间,看起来格外美味。他的眼神专注而认真,仿佛整个世界只剩下眼前的这锅滋味肉。
收汁完成后,古月关掉燃气灶,撒上葱绿段,搅拌均匀。随后,他将滋味肉盛入一个大大的陶瓷盘里,盘底铺了几片新鲜的生菜叶,翠绿的生菜叶衬托着红亮的滋味肉,色泽鲜亮,格外诱人。每一块滋味肉都红亮油润,肥瘦相间,浓稠的汤汁顺着肉的缝隙缓缓流淌,香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
古月将陶瓷盘放在托盘上,又陆续端出清炒油麦菜和萝卜排骨汤。清炒油麦菜色泽翠绿,看起来清脆爽口,上面撒了少许的盐和蒜末,香味清淡;萝卜排骨汤色泽奶白,玉米的香甜和排骨的鲜味相互融合,香味浓郁。他还做了一份凉拌黄瓜,黄瓜清脆爽口,上面淋了少许香油和辣椒油,清爽解腻。
古月端着托盘走出厨房,刚走出门口,浓郁的酱香味就飘满了整个餐馆。熟客们纷纷抬起头,目光落在托盘里的滋味肉上,眼睛瞬间亮了起来。
“哇!好香啊!这就是滋味肉吧?”林悦率先喊道,身体微微前倾,眼神里满是期待。
古月笑着点了点头,率先将滋味肉端到林辰一家三口的桌上:“您的滋味肉,慢用。”
林辰的父母闻到香味,眼睛瞬间亮了起来。林父忍不住凑近闻了闻,脸上露出了惊喜的笑容:“好香啊,老板,你的手艺也太好了吧!看着就好吃!”
“谢谢您,古老板。”林辰笑着道谢,拿起筷子,给父母各夹了一块滋味肉,“爸、妈,你们快尝尝,看看好不好吃。”
古月随后将其他菜品逐一上桌,熟客们主动帮忙递碗筷。苏瑶和杨思哲帮忙给邻桌递碗筷,林悦帮忙收起空的水杯,赵雪则帮忙将餐桌上的纸巾摆放整齐。熟客们之间的默契配合,让餐馆里的氛围更加温馨,充满了人情味。
菜品全部上桌后,众人迫不及待地拿起筷子,品尝起美味的滋味肉。林悦夹了一块滋味肉,放入口中,轻轻一咬,肉质瞬间在口腔中化开,肥而不腻,入口即化,浓郁的酱香在口腔中弥漫开来,带着淡淡的甜味和香料的醇厚味,口感绝佳。她的眼睛瞬间亮了起来,含糊不清地喊道:“房东老板,太好吃了!这滋味肉也太绝了吧!肥而不腻,入口即化,酱香浓郁,比我想象中还要好吃!”
苏瑶也夹了一块滋味肉,细细品味着。她的咀嚼动作轻柔而缓慢,脸上露出了温柔的笑容:“老板的手艺越来越好了,这滋味肉的肉质软烂,味道醇厚,越吃越香,酱香和肉香相互融合,口感恰到好处,太好吃了。”她将一块肉
