起，味道变得更加诱人。

翻炒约三分钟后，螃蟹的外壳完全变红，肉质微微收缩，看起来格外诱人。古月加入调好的生抽、老抽和冰糖，快速翻炒均匀。老抽给螃蟹染上了一层浓郁的色泽，生抽提升了鲜美的味道，冰糖则中和了麻辣的口感，让味道变得更加醇厚。翻炒均匀后，他沿锅边倒入适量的温水，温水没过螃蟹的三分之二左右。

大火将水烧开后，古月转小火，盖上锅盖，让螃蟹慢慢焖煮。期间，他每隔两分钟，就会打开锅盖，用锅铲轻轻翻动一下螃蟹，避免螃蟹粘在锅底，同时检查螃蟹的入味情况。每次打开锅盖，浓郁的香味都会扑面而来，让他自己也忍不住咽了咽口水。

八分钟后，古月打开锅盖，一股更加浓郁的香味瞬间弥漫开来。此时，锅里的汤汁已经渐渐变少，颜色变得更加浓郁。他转大火，开始收汁。他专注地盯着锅中的螃蟹，用锅铲不断地翻动，让每一块螃蟹都能均匀地裹上浓稠的汤汁。汤汁渐渐变得浓稠，紧紧地挂在螃蟹的外壳上，泛着诱人的光泽。

最后，古月加入少许盐调味。他没有用勺子，而是直接用手指捏取了一点点盐，精准地撒入炒锅中。多年的烹饪经验，让他对盐的用量把握得恰到好处，既不会太咸，也不会太淡，能够完美地凸显出螃蟹的鲜美和调料的浓郁。

盐撒入后，他快速翻炒均匀，然后淋入调好的水淀粉勾芡。他的动作快速而熟练，手腕轻轻转动，锅铲在炒锅中灵活地穿梭，让汤汁变得更加浓稠。勾芡完成后，他撒上切好的葱绿段和香菜段，快速翻炒两下，然后关火。

此时，炒锅中的香辣蟹，颜色红亮诱人，裹着浓郁的红油汤汁，上面撒着翠绿的葱绿和香菜，看起来格外漂亮。浓郁的麻辣香味和鲜美的蟹肉香味交织在一起，让人垂涎欲滴。

古月拿出三个大大的陶瓷盘，盘底铺了几片新鲜的生菜叶，翠绿的生菜叶衬托着红亮的螃蟹，显得格外诱人。他小心翼翼地将炒好的香辣蟹盛入盘中，按照客人的辣度分开盛放：超辣的盛在一个盘子里，中辣的盛在两个盘子里，微辣的盛在两个盘子里。每一块螃蟹都摆放得整整齐齐，汤汁顺着蟹壳流淌下来，滴在生菜叶上，让生菜叶也染上了浓郁的香味。

盛好香辣蟹后，古月又快速炒好了清炒时蔬，炖好了冬瓜海带汤，凉拌好了黄瓜。一切准备就绪后，他端着香辣蟹，推开厨房门，走了出去。

“香辣蟹来咯！”古月的声音温和而洪亮，吸引了所有人的目光。

客人们的目光都集中在古月手中的香辣蟹上，眼神里满是期待。林悦更是忍不住伸长了脖子，眼睛亮晶晶地看着香辣蟹，嘴里小声嘀咕着：“哇，看起来也太好吃了吧！”

古月端着香辣蟹，按照座位顺序，依次给客人们上菜。他先走到林悦、苏瑶和赵雪的三人桌旁，把一盘超辣的、一盘微辣的和一盘中辣的香辣蟹放在桌上，笑着说道：“你们的香辣蟹，超辣、微辣、中辣，都齐了。”

“谢谢房东老板！”林悦迫不及待地拿起筷子，夹起一块超辣的螃蟹，迫不及待地咬了一口蟹腿。蟹腿的外壳焦脆，轻轻一咬就碎了，里面的肉质鲜嫩多汁，浓郁的麻辣味瞬间在口腔中炸开，刺激着味蕾，让她瞬间眼睛亮了起来。

“哇！房东老板，这香辣蟹也太绝了！”林悦含糊不清地喊道，嘴里塞满了蟹肉，却舍不得停下筷子，“外壳焦脆，肉质鲜嫩，超辣的口感太上头了！越吃越想吃！”她一边说，一边吸溜着嘴，脸颊因为辣味而泛起红晕，却依旧吃得不亦乐乎。

苏瑶拿起筷子，夹起一块微辣的螃蟹，细细咀嚼着。微辣的口感，恰到好处，既不会太刺激，又能尝到浓郁的香味。蟹肉的鲜美与调料的浓郁完美融合在一起，汤汁裹在蟹肉上，越吃越香，一点都不腻。她的脸上露出了温柔的笑容，对着身边的赵雪夹了一块螃蟹，眼神温柔：“小雪，你尝尝，味道真的很好。”

赵雪点了点头，优雅地夹起一块中辣的螃蟹，搭配着一口清炒时蔬，细细品尝着。中辣的口感，比微辣多了几分刺激，比超辣又少了几分浓烈，恰到好处。香辣蟹的麻辣味和蟹肉的鲜味融合得恰到好处，搭配着清炒时蔬的清爽，口感格外丰富。她的脸上露出了满意的笑容，笑着说道：“老板的手艺越来越好了，这香辣蟹做得太地道了。我下次要把这香辣蟹画进我的漫画里，太有烟火气了。”

古月笑着点了点头，然后端着剩下的香辣蟹，走到陈宇轩和楚凝的桌旁，把一盘中辣的和一盘微辣的香辣蟹放在桌上：“陈叔，小凝，你们的香辣蟹。”

“谢谢老板。”陈宇轩笑着点头，拿起筷子，夹起一块中辣的螃蟹，慢慢品尝着。他的动作沉稳而优雅，细细地咀嚼着，感受着蟹肉的鲜美和调料的浓郁。过了好一会儿，他才点了点头，对着古月说道：“老板，这香辣蟹做得地道，麻辣鲜香，肉质q弹，比我年轻时吃的海鲜大排档还要入味。”他说着，给楚凝夹了一块微辣的螃蟹，眼神里满是宠溺：“小凝，多吃点，跳舞费体力。”

楚凝点了点头，拿起筷子，咬了一口螃蟹，脸上露出了满足的笑容。微辣的口感刚好适合她，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，好吃得让她眯起了眼睛。“真好吃！”她含糊不清地说道，“肉质很嫩，汤汁也很香，比我上次吃的小龙虾还要好吃！”她顿了顿，眼睛一亮，又说道：“我下次要带男朋友来吃