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《小巷食堂》第82章 烧羊肉(4/4) 1/1
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上沥干。灶台上的铁锅早已烧得通红,倒入足量的菜籽油,等到油面泛起细密的波纹,筷子头刚探进去就激起一圈圈金色涟漪时,古月迅速夹起羊肉下锅。刺啦——滚烫的油花如烟花般炸开,羊肉表面瞬间结出金黄的脆皮,在油浪中上下翻滚,发出欢快的声,空气中腾起一阵焦香混着肉香的热浪。

汗珠顺着古月的鬓角滑进衣领,他却浑然不觉,全神贯注地用长筷翻动肉块。在油温的催化下,羊肉渐渐褪去浅褐,变成诱人的琥珀色,表皮泛起细密的脆纹。当最后一块羊肉在油锅里发出的欢唱,他眼疾手快地用漏勺将其捞出,控油后整齐码进青花瓷盘。

盘里的烧羊肉泛着晶莹的油光,边缘微微卷起的脆皮如同绽放的花瓣,缠枝莲纹的瓷盘衬得肉块愈发金黄璀璨。浓郁的香气瞬间在餐馆里炸开,正在后厨备菜的伙计们齐刷刷抬头,前厅的食客们也纷纷伸长脖子张望,就连趴在门口打盹的大黄狗都立刻竖起耳朵,迈着小碎步循着香味跑来。

“上菜咯——”古月掀开珐琅彩食盒,蒸腾的热气裹挟着小茴香与八角的香气扑面而来。他特意将烧羊肉码在鎏金纹白玉盘里,琥珀色的肉汁顺着焦脆的表皮缓缓流淌,在盘底汇成晶莹的浅滩。

众人如同被无形丝线牵引,瞬间围拢在餐桌旁。苏沐橙的手机镜头率先亮起,闪光灯下,她眯起眼睛对着羊肉连拍数十张,嘴里还念叨着:“这色泽,这纹理,发朋友圈绝对点赞过千!”林悦架起金丝眼镜,用银质餐刀小心切下一小块,借着吊灯的光线观察横切面的肌理,金属碰撞声清脆悦耳。

苏沐橙的筷子最先落下,夹起裹着焦糖色脆皮的肉块时,油脂与空气接触发出细微的“滋滋”声。她轻轻咬下,酥脆的外皮应声而裂,如同初春湖面破冰的瞬间,紧接着是滚烫的肉汁在齿间迸发。香料的辛香与羊肉的醇厚在舌尖跳起华尔兹,她猛地睁大眼睛,睫毛上沾着晶亮的油星:“天呐!这焦糖化的外壳居然锁住了所有肉汁!阿月你快说,到底用了什么神仙秘方?”

林悦的动作则优雅许多,她用银叉将羊肉送入口中,先是微蹙眉头,继而瞳孔放大,喉间发出满足的喟叹:“表层的脆壳是用麦芽糖反复炙烤的吧?肉质却保持着分子料理级别的嫩度...”说着掏出随身的皮质笔记本,铅笔在纸页上沙沙作响,“这个低温慢煮与高温脆化的结合工艺,或许能改良纳米涂层的固化流程。”

赵雪嘴里塞满羊肉,腮帮子鼓得像松鼠,却不忘用沾着油星的手指调整画板角度。她笔下的速写已初具雏形,飞舞的线条间,苏沐橙发亮的眼睛、林悦专注的神情,连同蒸腾的热气都跃然纸上:“你们别动!这烟火气里的幸福感,就是我要的完美构图!”

楚凝踩着轻快的舞步转了个圈,裙摆扫过古月的围裙。她用竹签扎起最大的一块羊肉,轻轻送入古月唇边:“尝尝!你的厨艺简直比海蓝星的料理机器人还厉害!”羊肉的香气混着她发间的茉莉香,在两人之间萦绕不散。

陈宇轩适时举起雕花玻璃杯,冰饮中薄荷叶与柠檬片随着晃动轻轻碰撞。杯壁凝结的水珠顺着他修长的手指滑落:“敬这道跨越时空的美味,也敬...”他目光扫过众人绯红的脸颊,“敬我们比美食更珍贵的情谊!”

清脆的碰杯声响起,琉璃杯盏相撞的声响与此起彼伏的欢笑,和着空气中飘散的肉香,在暖黄色的光晕里酿成了最动人的诗篇。窗外暮色渐浓,而这间小小的餐馆,正用美食与温情编织着永不褪色的故事。

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