好到了全盘复盘、核算盈亏、总结问题的节点。”

“你大舅的意思是，想问问你最近什么时候有空，能不能抽空回一趟春谷县老家？他把这一个月的所有营收单据、支出账本、食材台账、客流记录、客人反馈，全部整理得整整齐齐、分门别类，就等着你回来，亲自复盘、亲自总结、亲自定调，看看第一个月做得怎么样、哪里有问题、哪里需要调整、后续怎么优化。”

俞章平闻言，微微沉吟片刻。

他此刻人在上海，刚刚敲定哈铂出版社的全部合作事宜，后续还有合同核对、流程落地、资料审核、宣发对接等一系列收尾工作，短期内确实无法确定具体的返乡时间。

与此同时，杭州那边的实体产业布局、企业家合作对接、长线项目筹备，也有大量工作需要陆小可跟进、需要自己统筹把控。双线并行的布局，事务繁杂、节奏紧凑，行程完全无法提前敲定。

他没有随意敷衍、没有含糊应付，而是语气诚恳、条理清晰地如实说明：“爸，我实话跟您说，我现在真的确定不了具体回家的时间。”

“我今天一整天都在上海哈铂总部谈核心合作，刚刚才彻底敲定所有版权、发行、扩版的关键事宜，工作才刚刚落地收尾。接下来几天，上海这边还有合同细则审核、法务对接、资料确认、方案落地的收尾工作，必须全程跟进，不能出半点差错。”

“除此之外，杭州那边的实体产业合作、企业对接、项目布局，也有一堆后续工作需要统筹安排。两边的工作都卡在关键节点，脱不开身、走不开人。我现在真的没法给大舅、给家里一个准确的返乡日期。”

俞文山听得格外认真，完全理解儿子的忙碌，没有半分催促与不满，语气格外通透体谅：“我懂、我明白。你现在做的都是大事业、大布局，每一件事都关乎长远发展，肯定要以正事为先。家里的小饭店、这点小事，不值一提、不急不赶，完全不用你优先操心。”

俞章平继续温和开口，给出稳妥周全、兼顾各方的解决方案，既不耽误家里复盘，也不影响自身工作：“您这样，您回头转告大舅，不用等我回家再复盘，也不用因为我没回去就悬着心、不敢总结。”

“飘香楼首月的所有盘点、核算、复盘工作，他可以现在就开始做、完整做、细致做。每天的营收流水、食材成本、水电人工、损耗支出、净利润、客流高峰、菜品销量、客人反馈，全部逐项统计、逐条梳理、完整汇总。”

“让他把首月完整的数据、存在的问题、经营的亮点、遇到的难处、客人提的建议、后续想调整的菜品和服务，全部整理成清晰的台账、完整的总结。不用怕出错、不用怕数据不好看、不用怕做得不够完美，如实记录、如实复盘、如实总结就够了。”

“等我后续上海、杭州两边的工作全部收尾、手头事务彻底清闲下来，我确定好回家的具体日期，第一时间告诉你们。到时候我回老家，再对着他整理好的完整台账，从头到尾细细复盘、逐项总结，帮他调整经营思路、优化菜品结构、完善服务细节、规划后续运营。”

这套安排，稳妥周全、松弛有度，既安抚了大舅焦虑忐忑的心态，又不耽误饭店的正常复盘迭代，同时也不影响自己的核心工作，面面俱到、情理兼顾。

俞文山听完瞬间彻底放心，语气爽朗通透：“行行行！这个安排最稳妥、最合理！我就说嘛，不用非得等你回来才能干活，家里的事可以先自主推进、提前铺垫。我现在就去跟你大舅说，让他放宽心、别焦虑，踏踏实实把首月台账、数据、问题全部整理好，安安心心做生意，不用天天胡思乱想、自我内耗。”

说到这里，俞文山又忍不住笑着补充了几句家常吐槽，生活化的趣味瞬间拉满：“你是不知道，你大舅这一个月，简直是把‘谨慎’两个字发挥到极致了。开个小饭店，比人家开大公司、做大企业的还要小心翼翼。每天早上天不亮就起床去菜市场挑新鲜食材，生怕食材不新鲜、口感不好；白天一整天守在店里，亲自端菜、亲自收银、亲自招呼客人，一刻都不肯休息；晚上关门之后，一遍遍对账、一遍遍盘点，哪怕差一块钱、哪怕少一根葱，都要反复核对半天，生怕出一点纰漏。”

俞章平听得心头温热，笑着接话：“大舅这辈子就是这样的性格，做事极致认真、极致负责，半点马虎都不肯有。也好，做生意最怕敷衍偷懒、粗枝大叶，他这么细心踏实，饭店的口碑和品质肯定稳得住。”

“那倒是真的！”俞文山语气愈发肯定，带着几分发自内心的欣慰与骄傲，“这点我可以百分百肯定地告诉你，你大舅虽然胆子小、容易焦虑、不敢大胆汇报，但做事是真的靠谱、真的尽心。这一个月下来，咱们飘香楼在春谷县本地的口碑，已经彻底做起来了。”

“街坊邻居、周边商户、本地食客，吃过的几乎全是好评。都说咱们家菜品新鲜、口味地道、价格实在、分量扎实、干净卫生、服务周到，回头客特别多，每天饭点几乎都是满座，生意比周边几家老店都要红火稳定。”

听到这话，俞章平心底的最后一丝顾虑彻底消散，眉眼间满是温和笑意。

他当初决定回老家扶持亲戚开这家飘香楼，初衷从来不是赚多少钱、谋多少利，只是想给家里长辈、亲戚谋一份安稳踏实的营生，不用背井离乡外出打工，不用奔波劳碌看人脸色，守着家门口就能