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集解

蝉是各种蜩的总称，都是蛴螬、腹 变化而成的，三十天就死去。蝉都是方头广额，两翼六足，用胁发声鸣叫，吸风饮露，只尿不拉粪。古人在夜里用火捕蝉，叫作耀蝉。蝉生在杨柳树上，五月间采取，蒸干，以便食用。但要仔细保存，不要被蛀虫蛀掉。

【蝉】

气味：咸、甘，寒，无毒。

主治：可以治疗小孩惊痫夜啼、癫病，可以治生育时胞衣不出，有堕胎的作用。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、钙、磷、维生素B等。

【健康效果】

蝉含营养物质丰富，有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压的作用，对咽喉肿痛也有疗效。

鲤鱼

《本草纲目》记载

煮食，治咳逆上气，黄疸，止咳。治水肿脚满，下气。

◎释名

鲤鱼的鳞有十字交叉的纹理，所以称为鲤。这种鱼即使因缺水死去，鳞也不变白。兖州人称红鲤鱼为玄驹，白鲤鱼为白骥，黄鲤鱼为黄骓。

集解

原生于九江湖泽之中，现已处处都有，它的胁部有一道鳞，从头至尾，不分大小，都有三十六片，每一个鳞片都有小黑点。众多鱼类中，只有这个品种最好，所以称为上好的食品。鲤鱼被称为众鱼之长，它形体可爱，又有神奇的变化，甚至传说它可以飞跃江河湖泊，因此仙人琴高乘它而行。如果山上的水中有这种鱼，则不可以吃。

【鲤鱼】

气味：甘，平，无毒。

主治：煮食可以治疗咳逆上气、黄疸，还可以止渴；可以治疗孕妇的身体水肿、胎气不安，还有催奶的功效。

科学新概念

【营养成分】

维生素A、维生素D、蛋白质、脂肪、多种氨基酸、蛋白酶、钙、磷、铁等。

【健康效果】

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量高，经常食用能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，多吃可以健康长寿。

鲫鱼 别名 鲋鱼。

《本草纲目》记载

合五味煮食，主虚羸。

◎释名

据说鲫鱼出行时，一条跟着一条，以相即也，所以叫作鲫；因为相依附，所以又叫作鲋鱼。

集解

鲫鱼，所有湖泽都有，形状像小鲤鱼，色黑而体肥，肚子大，脊背隆起。大的可达三四斤重。这种鱼喜欢偎于泥，不食杂物，所以能够补胃。冬天的鲫鱼肉厚子多，味道特别鲜美。郦道元《水经注》中记载：青林湖的鲫鱼，长二尺，特别肥美，食用可以避寒暑。东方朔《神异经》中也记载：南方湖中多鲫鱼，长数尺。《吕氏春秋》中说，鱼类中的美味要属洞庭湖中的鲋鱼。由此来看，鲫鱼成为上等佳肴的说法自古就有。

【鲫鱼】

气味：甘，温，无毒。

主治：鲫鱼做成汤可以治疗胃口不好、食欲不振，调理五脏。与白矾烧研后饮服，治疗肠风血痢。与绿矾煅研后饮服，治反胃。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等。

【健康效果】

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，健脾利湿，和中开胃，具有较强的滋补作用，尤适宜老年人和身体虚弱者食用。

虾

《本草纲目》记载

法制，壮阳道；煮汁，吐风痰；捣膏，敷虫疽。

◎释名

“鰕”音同“霞”，俗称为虾，因为它用水煮就变红像红霞一样。

集解

江湖中出产的大而颜色发白，小溪中出产的形小而颜色发青。都是磔须钺鼻，背部有段节，尾部有硬鳞，多足而且喜欢跳跃。它的肠属脑，子则在肚外。虾品种有很多：米虾、糠虾是以精粗命名的；青虾、白虾是以颜色命名的；梅虾，因为梅雨时节有而命名；泥虾、海虾是以它的出产地来命名的。岭南有一种天虾，它的卵大得就像蚂蚁，秋后成群的卵落入水中就变成了虾，人们用它来做腌