的东西还不酥。

真正好用的油是酥油掺棕榈油，比例按三比七调，沸点高，不容易氧化，炸出来的串又脆又香，颜色还鲜亮。每天收摊前，往油锅里扔两块白萝卜，吸掉油里的杂质和腥味，一锅油用个五六天不成问题，成本直接下降一半！”

纪天符一边说，一边用长筷夹起一串里脊肉展示给薛丽君看：

“您看这肉串，您之前是不是横着穿的？错了！所有肉类都得竖着穿，顺着纹理穿，炸的时候不容易缩水，看着分量足，顾客吃得也满意。

蔬菜类就反过来，得横着穿，比如茄子、韭菜，摊开了穿，显得量大，还能更好地挂上酱料。”

薛丽君下意识地点头，整个人还没从震惊中回过神来。

当初，道喜在手机上指导她摆摊的时候，她就满心纳闷，道喜什么时候学了这么多本事。

但此刻，这名身穿古装宽袍的小伙子，无论是实际操作，还是口头经验，都比道喜还高出好几个档次！

“现在的年轻人，懂得也太全面了吧！”

薛丽君在心中暗暗感慨。