泡上。

　　然后将买来的鹌鹑蛋清洗后放进锅里开始煮。

　　接着开始处理五花肉。

　　过去只有茄丁卤用肉。

　　一天也就是用个五六十斤的样子。

　　但今天要上卤肉饭，林旭一次性买了一百多斤五花肉。

　　把肉摊的胡老板高兴地直咧嘴笑。

　　五花肉肉皮朝上铺在工作台上，用喷枪烧一下猪皮，烧掉毛茬和毛孔中的杂质，烧好后放进清水中浸泡。

　　接着开始收拾鸡爪。

　　早上七点半。

　　林旭刚吃完老妈送来的早餐。

　　昨天订购的蒸柜就送来了。

　　几个工人安装好之后调试了一下，又教了林旭用法，这才离去。

　　“老板，这么大的蒸柜，咱要从面食转到米饭了吗？”

　　车仔有些好奇。

　　卖米饭的话弄两个超大号的电饭锅就行了，没必要买这种耗电量更大也更占地方的蒸柜。

　　林旭笑着说道：

　　“除了米饭，我近期还打算上点蒸菜，尽量丰富咱们店的菜品。”

　　经过昨天的直播后。

　　林记美食的话题热度居高不下。

　　完成那个【小有名气】的支线任务、获得完美级蒸制类菜品抽奖已经是板上钉钉的事儿，所以很有必要买一台蒸柜。

　　车仔拿着菜刀开始切肉的时候。

　　林旭端着切好的红葱丝来到灶台边。

　　开始制作卤肉饭的灵魂配料——红葱酥。