出来的鱼杂又腥又苦又难吃，简直是噩梦一般。

　　现在听到鱼杂两个字。

　　她不自觉就想起被爸爸牌黑暗料理支配的恐惧。

　　“鱼杂……好吃吗？”

　　林旭说道：

　　“好吃，保证你吃了还想吃。”

　　一听旭宝这么保证，沈佳悦便期待了起来。

　　哼哼，下次有机会了打包一份给沈国富同志尝尝，免得他什么时候再次心血来潮要做鱼杂吃。

　　林旭把所有水煮鱼全都做好后。

　　将浸泡好的鱼杂端了过来。

　　先把鱼泡挨个儿用刀剁两下放气。

　　免得等会儿入锅后爆炸。

　　接着将鱼籽和鱼油去掉筋膜和血管，再将大块的切一下。

　　切好后冲洗掉血水，放在筐里备用。

　　跟别的水煮类菜品的做法不同，鱼杂不能直接下到红油汤中烹煮，而是要先飞水。

　　所谓的飞水，就是在沸腾的水中过一下的意思。

　　这样既能去掉食材中的异味，同时也能让口感变得更加紧实。

　　锅中烧水，水中加入两小勺食盐。

　　食盐能让鱼杂变得更嫩滑。

　　等锅里的水烧开，他又往锅里加了半炒勺的高度白酒，白酒在挥发的时候会带走食材的异味，达到去腥的目的。

　　倒入白酒后。

　　林旭将准备好的鱼杂下入锅中。

　　等锅里的水再次烧开，立马将食材捞出控水。

　　接着，正式开始制作水煮鱼杂！