过来。

　　林旭正在跟沈佳悦聊天，问她今天的午饭咋样，下意识的拒绝了干蒸间那位帮厨帮忙拆螃蟹的提议。

　　等对方走后。

　　他看着托盘里放着的螃蟹才意识到自己不会拆蟹。

　　正好这会儿谢保民凑了过来：

　　“蒸好了？用不用我帮你拆？应该不需要，说不定你拆蟹的手艺比我还强呢。”

　　林旭：“……”

　　师兄你要帮忙直接动手就行了，我还能拦你还是咋地？

　　不过话都说到这份上了，林旭只得用剩余不多的积分，从积分商城中兑换了优秀级拆蟹技法。

　　然后积分再次见底。

　　他拿来一把小号的厨房剪，把蒸好的螃蟹翻过来，从肚子上掀开，去掉胃囊等不能吃的部位。

　　然后掰掉一根蟹钳，将肚子里的蟹黄小心的刮到一个碗中。

　　刮净后再拿一个小碗，把蟹肉拆进去。

　　他拆得很细，蟹钳、蟹腿、蟹脚等部位的肉全都拆了出来，看得一旁的谢保民啧啧称奇：

　　“中原不是产蟹区，按理说你拆蟹手法应该很生疏才对，但这手法，住在太湖边上的渔民也最多能拆到这地步吧？厉害啊师弟！”

　　林旭无奈的白了他一眼。

　　我这会儿不是很想理你啊师兄。

　　害我把仅有的积分花得一干二净，然后还搁这儿说风凉话，挺擅长杀人诛心啊。

　　把所有螃蟹拆好后。

　　林旭把蟹肉切碎，和蟹黄掺在一起，再放入一些姜汁。

　　按理说应该切一些姜末进去的，但自家沈宝宝不喜欢姜的口感，所以就用姜汁代替了。

　　嗯，既然给她做的。

　　那自然得围绕着她来调味了。

　　放完姜汁后，再放入一点点食盐、生抽以及细砂糖进行调味。

　　蟹黄汤包蒸制的时间一般是五到八分钟，蒸制的时间很短，放一般的白砂糖不一定能化开，所以要用细砂糖来调味。

　　这样稍稍加热糖粒就能化开，并会融入到汤汁中，增加汤汁的鲜味。

　　除了细砂糖之外，也可以用绵白糖。

　　但绵白糖放入馅料中的时候容易抱团，没有细砂糖好用。

　　把馅料调好后。

　　林旭蒙上保鲜膜，封到冰箱的冷藏室中。

　　接着它又剁了一些猪肉馅。

　　蟹黄汤包中光有蟹黄和蟹肉的话，鲜味太过浓郁，会给人一种鲜过头的感觉，所以馅料中要放一些猪肉馅中和一下鲜味。

　　并增加一些香味，让馅料的鲜香味达到融合统一。

　　猪肉馅不能太肥，三分肥七分瘦最好。

　　细细剁成肉糜之后，用葱姜水打一下，同样放进冰箱中。

　　下午四点。

　　林旭取了一些高筋面粉过来，开始和蟹黄汤包要用到面。

　　面粉中在盆里铺平，然后画一个奔驰车标，把面粉分成三份。

　　接着准备一碗开水和一碗冷水，两碗水中分别放盐搅化。

　　用盐开水把其中两份面粉搅拌成面絮，再端起冷水把剩下一份面粉搅成面絮。

　　搅好后用手揉成一个面团。

　　面团要多揉一会儿，这样汤包的面皮才会具有更好的延展性和筋性。

　　和好的面团饧发半小时。

　　等四点半的时候，林旭将已经凝固的鸡汤皮冻端过来切碎，再将猪肉馅和蟹黄馅也端过来。

　　三种馅料混合在一起。

　　皮冻要多一些，这样汤汁才多。

　　把馅料搅拌盛一大团颤巍巍的碎凉粉状态。

　　把饧发好的面皮端过来，开始擀皮包馅。

　　做蟹黄汤包需要的面皮很大，足有一大巴掌大，要用擀面杖擀薄擀均匀并不容易，而且还要擀成中间厚边缘薄的那种。

　　擀好的面皮边缘要微微起皱，这样的面皮才符合要求。

　　把面皮托在手上，林旭挖了一大勺馅料扣进去，再捏着面皮一点点收紧，细细的捏出32个褶子。

　　这样一个蟹黄汤包就包好了。

　　另一边。

　　早早下班的沈家三口回到家后，各自换了身衣服，然后坐上沈国富的宾利，开着前往钓鱼台吃饭。

　　一家三口都穿得很正式，毕竟今天要去正式场合吃饭，不能马虎。

　　而且女婿第一天上班，身为岳父岳母，怎么能给他丢脸呢。

　　“还记得上次吃生煎包时候我顺嘴提过一句蟹黄包吗？今天旭宝给我做出来啦，不管味道怎么样，你们都别忘了夸他呀！”

　　沈佳悦坐在车子后排座位上，向老爸老妈吩咐道。

　　她这话让沈国富两口子对视一眼。

　　自家这个傻闺女上辈子拯救了全宇宙吗？怎么碰到这么一个把她宠上天的男朋友啊？

　　沈国富说道：

　　“老婆，等过几天见过老太太之后你就跟亲家母联系一下，赶紧把婚定下来，没房子我买，这么好的女婿，咱可千万占住喽……”