辣椒圈，再放入两三勺干辣椒面、一勺白芝麻、半炒勺蒜末。

　　用烧热的料油呲进去炸香。

　　接着往碗里放入两小勺生抽，四小勺香醋，一小勺蚝油，再放入食盐、五香粉、芝麻香油、和一点点味精。

　　搅拌均匀后，一个简单的万能凉拌汁就做好了。

　　用这个料汁可以凉拌木耳、腐竹、粉丝、粉皮、豆腐皮、海带丝、海藻丝等各种适合凉拌的食材。

　　十分钟后，银耳明显涨大了好几倍。

　　林旭将银耳在淀粉水中抓洗几遍，接着拿出来，再用清水投洗两遍，把银耳中的淀粉清洗干净。

　　控水后用手将银耳撕开，撕成小片。

　　撕的时候要把银耳根扔掉，这个部位又干又硬，口感不好，不适合掺在银耳中。

　　把所有银耳都撕开后，烧上一锅水，准备把银耳汆烫断生，这样才能凉拌。

　　为了让做出来的凉拌银耳卖相更好，林旭又切了一些胡萝卜丝和撕开的银耳放在一起，等会儿汆水时候一块儿烫一下，吃起来口感更丰富，味道也更好。

　　很快，锅里的水开了。

　　将银耳倒进去煮一分钟，随即捞出来放进冷水中投凉。

　　烫好再投凉，能让银耳的口感更脆嫩，吃起来更美味。

　　投凉之后，把银耳和胡萝卜丝捞出来，尽可能的挤干水分放在小盆里，再放入一把熟花生米，最后将准备好的凉拌汁倒进去。

　　戴上一次性手套，把银耳和料汁抓拌均匀，这道低脂开胃的凉拌银耳就做好了。

　　端到外面后，那酸辣味儿让沈国富顿时眼前一亮：

　　“哎哟这小酸辣味儿，闻着就馋得慌，老婆，你赶紧尝尝，要是好吃，咱家这不又多一样低脂小菜嘛。”

　　两口子拿着筷子品尝的时候，不远处的餐桌前，魏乾正一脸迷茫的向旁边的朱勇请教：

　　“老朱，你说这几天甜甜老拉着我一块儿骑自行车，还蹬得飞快，至少把我甩出去一个路口……你说她是不是在嘲讽我啊？”