烧鸡的香味，却忍不住想要撕开一根鸡腿尝尝味道。

　　油全都撇出来，林旭检查了一下烧鸡的成色：

　　“可以了，往外出吧。”

　　说完他冲窗口外排队的街坊们说道：

　　“烧鸡马上出锅，大家别急啊。”

　　打完招呼，林旭看到经常来店里吃饭的周大爷也在人群中排队，便好奇的问道：

　　“周大爷，您咋也来排队了？梁大妈呢？”

　　“这两天不是降温了嘛，她贪凉，受了点风寒，我打算买点卤味回去吃……对了小林，你这里有啥发汗的汤吗？”

　　汤？

　　林旭说道：

　　“有有有，您进来等着吧，我上去做一份酸辣肚丝汤用保温盒盛着，您带给梁大妈尝尝。”

　　“那太好了，谢谢你啊小林。”

　　林旭摆了摆手：

　　“您客气，对了，受风寒该出门也得出门的，不能老窝在家里，下午我们做鸽子汤，您带梁大妈过来喝吧，到时候我放点驱寒发汗的中草药，梁大妈热热的喝下去，说不定就好了。”

　　受风寒一般出汗了就能好。

　　下午测试小号汽锅时正好放点驱寒的药试试，就算起不了太大的作用，光那一小锅滚烫的鸽子汤喝下去，也能有效果的。

　　周大爷进来后，林旭上楼做汤去了。

　　徐新华将烧鸡一个个从锅里舀出来，他原本要给谢保民直接盛一个的，不过被拒绝了：

　　“先紧着卖，要是有品相不好的撕开尝尝就行，不着急。就这烧鸡其实不用尝，光闻味儿就知道差不了。”

　　服务台前，周大爷看了看肚丝汤的价格，掏出会员卡递给了宋甜甜：

　　“甜甜，来刷卡，多刷一百，把肚丝汤的钱刷上去，你们做生意不容易，我不能占这便宜。”

　　宋甜甜说道：

　　“等老板来了再刷吧，我可不敢乱收钱。”

　　“你这孩子，咋这么实心眼呢？墩墩，你说这位前台经理该不该批评？”

　　周大爷挠着墩墩的下巴，他是为数不多可以碰触墩墩的顾客。

　　过去到饭点儿他都要过来跟墩墩互动一下的，每当看到别人那羡慕的目光，周大爷心里都很舒爽。

　　这小家伙要是北大的猫。

　　就这乖巧程度，绝对是所有学生的心头好。

　　没多久，林旭提着一个打包袋走了下来，里面用保温餐盒盛着一大份给梁大妈准备的酸辣肚丝汤，一份给周大爷解馋的小烧饼夹牛肉，还有一份番茄鸡蛋盖饭。

　　这些配上烧鸡，足够老两口中午饱餐一顿了。

　　“太谢谢你了小林，等会儿你大妈不定多高兴呢……多少钱，让甜甜把钱刷了她不干，你不收钱我可不能要。”

　　周大爷退休前是北大的领导，虽然大钱没有，但小钱还是不缺的。

　　林旭说道：

　　“按两只烧鸡的价收吧……对了周大爷，最近咋没见过许教授和薛阿姨啊？”

　　“去带孙子了，不过很快就会回来，老许是个老学究，不懂家务，他夫人是个搞艺术的，更不惹尘埃，带孙子对他们两口子来说真挺为难的。”

　　付了钱之后，周大爷提着打包的饭菜匆匆离开店里，回家准备跟梁大妈吃饭去了。

　　而这会儿，谢保民总算见到一只贴着锅边放的烧鸡，鸡皮稍稍有些破相，谢保民一见立马端着盘子递过去：

　　“这只给我吧，颤巍巍的像是被去了骨头一样，看着就烂糊。”

　　徐新华用漏勺托着烧鸡，慢慢放到了盘子里：

　　“谢总厨小心点啊，烫。”

　　“当厨师的哪能怕烫啊，来，放进来吧。”

　　谢保民端着盘子来到楼上，冲两个孩子说道：

　　“来来来，尝尝你们林叔叔做的烧鸡，刚出锅，这烧鸡太烫，我给你俩抖散啊。”

　　他捏着两根鸡腿的关节，猛地一晃，原本就有点破相的烧鸡立马散了，看得谢宇飞和谢宇航瞪大了眼睛：

　　“好神奇！”

　　“爸，不烫吗？”

　　谢保民捏着一块鸡腿上的肉尝了尝，笑着说道：

　　“对你们来说肯定烫，但对一个厨师来说，这只是基本功……师弟，这烧鸡的味儿真不错，我还寻思会咸呢，没想到刚刚好。”

　　谢宇飞和谢宇航从消毒柜里拿来筷子，各自夹着烧鸡尝了一口，随即眼前一亮：

　　“这烧鸡真好吃，又香又入味。”

　　“林叔叔真是做啥都好吃，爸你没事多跟林叔叔学习一下呗。”

　　谢保民：“……”

　　得，我这名声算扭转不过来了。

　　厨房里，林旭看着还带着温热的鸽子，准备现在就开始做。

　　鸽子炖汤是不能清洗的，甚至宰杀时候需要用热水闷死，让鸽子血留在肉中，这样能够最大限度保持鸽肉的营养。

　　但现在京城市区范围内禁止活禽宰杀，没法留鸽子血，只能不冲洗不浸泡，尽可能的让鸽肉保持营养。

　　鸽子宰杀的时间越短，做出来的鸽子汤就越鲜美。

　　想到这里，林旭当即打算试试。

　　用刀去掉鸽子的屁股和头，这两个部位比较比较容易有异味，所以要去掉，爪尖剁掉，用食盐搓洗一下，尽可能的去掉异味。

　　收拾好后，放进洗净的汽锅中，店里现在没有那么多高压锅，也没有那么多灶头用来做单人份的汽锅乳鸽。

　　所以还是用大汽锅做出来，再用小号汽锅做个两三锅进行尝试。

　　他把收拾好的整鸽放进汽锅中，不改刀，最大限度保持乳鸽的完整，这样喝完汤一人往碗里盛一只，绝对能吃过瘾。

　　一只只的乳鸽放进去，再放入一些下午做汽锅