谁？”

　　戴建利眨了眨眼睛：

　　“对啊，谁要不服咱正好可以跟他们比试一波了，而且还不用留情面那种，这特么的也太爽了，咱下午就开始吧？”

　　林旭：？？？？？

　　这俩活宝又整出新花样了？

　　他好奇的问道：

　　“师兄，你准备进军短视频行业了？”

　　谢保民捏着一个开心果剥开送到嘴里，笑着说道：

　　“昨晚喝酒时我觉得要改改了，不能再这么欺负其他总厨了，老这么靠拼酒缓和关系也不是个事儿，今早我玩手机，看到这些探店视频，觉得挺适合我的。”

　　既能找茬又有乐子，而且还能收获一大波粉丝。

　　这简直就是量身定做的大好事儿。

　　不欺负其他总厨了？您这是怕宇航宇飞来钓鱼台玩儿下不来台吧……林旭在心里嘀咕一句，笑着问道：

　　“你真打算试试？”

　　“对啊，我跟老戴合作，应该问题不大，至于摄影师啥的和后期制作，慢慢摸索呗，反正……”

　　林旭摆了摆手：

　　“别反正了，我现在就喊个专业人士过来，想拍短视频，咱自家就有专业公司啊，人员设备齐全，到时候你只管找茬挑刺，其他的交给专业的人来做。”

　　他说完便掏出手机，打给了陈燕：

　　“燕姐，你这会儿能不能来钓鱼台一趟？”

　　陈燕这会儿正坐在办公室的老板椅上，回味着昨天跟公公婆婆聊文学而任杰完全插不上话的场景呢，接到电话有些诧异：

　　“怎么了妹夫？”

　　“我师兄和戴总厨想做探店主播，就是去高级饭店找茬的那种，你赶紧来，带着合同和策划啊。”

　　陈燕一听，好家伙，正眼馋那些烹饪大师探店的流量呢，妹夫这就送了上来，而且是全国最权威的烹饪高手。

　　她腾的从老板椅上坐了起来：

　　“好，我马上到！”

　　挂断电话，这位最近迷上平底休闲鞋的御姐快步拉开办公室的门，冲办公区喊道：

　　“薇薇，赶紧把上次大师探店的策划书找来，然后跟我去钓鱼台！”

　　薇薇姐正在跟最近一个比较火的探店大师聊天想挖人家呢，听到这话后好奇的问道：

　　“我这正准备挖人呢，去钓鱼台有啥事儿吗？”

　　陈燕大手一挥：

　　“不挖了，咱有了最好的人选！”

　　“谁啊？”

　　“我妹夫的师兄谢保民，钓鱼台最利害的行政总厨，赶紧赶紧，带上合同，多带几……带二十份吧。”

　　薇薇姐愣了一下：

　　“不就是谢总厨一个人吗？带那么多合同干嘛？”

　　穿平底线显得不够正式，陈燕重新换上了能增加气场的八厘米红底高跟鞋，冲薇薇姐说道：

　　“把钓鱼台十八个总厨全签到咱们公司，以后他们不管做烹饪教程、美食分享、直播、还是探店，都是咱公司的资源。”

　　虽然一个谢总厨已经足够惊喜，但哪有把十八罗汉一网打尽来得过瘾啊。

　　另外，上次烹饪比赛时别的涉外酒店组团想吊打钓鱼台未遂嘛，这次探店，就让谢总厨从这些涉外酒店开始。

　　先把火气烘起来。

　　最近几年各种人均两三千的饭店突然多了起来，是时候需要一个专业人士，来净化一下这个圈子了。

　　钓鱼台二号楼，林旭打完电话就下楼，又去从冷库里拿了一整根羊后腿。

　　大姨子要过来，羊肉自然得再续点了，省得不够吃。

　　把羊肉切好同样放在盆里浸泡后，开始准做红焖羊肉需要用的配料。

　　豆瓣酱半小碗，剁碎备用，糍粑辣椒半小碗，糖色半碗，葱姜干辣椒若干，胡萝卜白萝卜洗净后切滚刀块。

　　放胡萝卜能让羊肉有种植物特有的鲜甜，而白萝卜，则为了进一步去掉羊肉的腥膻味儿。

　　除了这些配菜之外，还需要准备花椒、八角、香叶、桂皮、良姜、山奈、党参、当归、草果、白芷、丁香、白扣白胡椒等香料。

　　其中的草果需要拍破去籽儿，只用草果的外皮。

　　而八角只需要两个就行，这道菜主要靠良姜和党参等香料来提香味。

　　尤其是良姜，是炖肉不可或缺的一位香料，被誉为潮汕卤水的灵魂。

　　所有食材全都准备好，林旭将羊肉从盆里捞出来，尽可能的挤干水分，开始制作。

　　把炒菜用的铁锅架在灶上，干锅烧热，不加油和水，直接将挤干水分的羊肉倒进锅里，干锅煸炒。

　　利用煸炒的方式能够将羊肉中多余的水分炒出来，同时还能有效去除羊肉中的异味。

　　放进锅里没多久，原本干巴巴的锅底就逐渐有了油脂。

　　继续煸炒，羊油越来越多，原本的干煸成了油煎。

　　程建设在一旁冲林旭竖起了大拇指：

　　“用羊油炒羊肉，讲究！”

　　林旭笑了笑说道：

　　“这是人家创作出来的烹饪方式，可不是我的本事。”

　　锅里的羊肉表面微微焦黄时，用漏勺将羊肉捞出来，这会儿锅底还有不少羊油，大火熬一下，将羊油中的水分熬出来。

　　这些水分有着大量的异味，所以要把油烧热，等水分蒸发后羊油才能用。

　　不然这些油脂中会有膻味，导致做出来的菜品异味过重。

　　羊油的水分减少后，倒入剁碎的豆瓣酱和糍粑辣椒，小火煸炒。

　　豆瓣酱和糍粑辣椒都能炒出红油，不过区别是，豆瓣酱是酱香味，辣味并不浓郁，而糍粑辣椒越炒香辣味越浓郁。

　　两者一块下入锅里，这才能让菜品变得更加香辣诱人。

　　炒红油要