对了廖主任，等会儿列巴做好了带几个回去吧。”

　　廖金明刚要咬一口牛角面包，一听这话，立马警觉起来：

　　“你想干嘛？”

　　袁德彪拿着擀面杖，一边擀面剂子一边说道：

　　“我能干啥啊，巴结领导还不行嘛？是这样的，我觉得八号楼的院子里应该再种一棵柿子树，对称一下，而且寓意也好，好柿成双嘛。”

　　“旁边的公共绿地不能栽种果树，你咋老想种柿子树呢？赶明儿是不是还准备在院子里种茄子豆角黄瓜辣椒啊？”

　　“可以吗廖主任？”

　　“可以个屁啊，这不是你老家的菜园子，赶紧干活儿吧，一个个的不让人省心……”

　　从廖金明的话语中，林旭听到了深深的疲惫感。

　　带这么一群活宝，确实不简单。

　　袁德彪将面剂子擀成长条，顺便将其中一头擀薄。

　　做完这些，他调了点淀粉水刷到了擀开的面饼上。

　　这一步林旭很清楚，应该是为了黏住果仁。

　　刷好水，将准备好的果仁零星的放上去，袁德彪冲林旭提醒道：

　　“果干放啥都行啊，根据自己的个人口味酌情放置，也不能太多，太多就卷不起来了。”

　　说完，他将面片从一头卷起来，卷的时候要尽可能的压结实，卷到最后，正好将薄的那一头卷在面包下面。

　　稍稍整理一下，做成长条形。

　　全都做好，摆在烤盘中，送到旁边的电烤箱里，烤箱下面放一碗水，打开发酵功能，开始二次饧发。

　　趁着这个功夫，袁德彪又打了两个蛋黄，这是给列巴上色用的。

　　没多久，烤箱里的列巴就膨胀了一倍。

　　端出来，用刷子在面包上均匀刷一层，刷完放置一会儿，约莫干了再刷一层，这样颜色更均匀，卖相也更好。

　　蛋液一共刷三次，刷好用小刀斜着在上面划几刀。

　　不用太深，露出里面的果仁就行。

　　袁德彪提醒道：

　　“一定要刷完蛋液在划，这样烤出来颜色不一致，看起来更诱人。”

　　全部划开，送到烤炉中，开始烤制。

　　廖金明把牛角面包吃完，冲袁德彪问道：

　　“等会儿还做什么？没有的话就去六号楼，该学的学，该搭手的搭手。”

　　“还有光头饼呢，就是那种小香蕉的点心，你要不要来点？”

　　“算了吧，我担心你又乱提什么要求。”

　　廖金明背着手走了，而袁德彪则满脸无奈：

　　“真是越来越难忽悠了啊。”

　　林旭：？？？？？？？？？

　　你们是不是把坑廖主任当成某种挑战了啊？

　　为了岔开话题，他主动聊起了光头饼：

　　“袁总厨，光头饼好做吗？”

　　“挺好做的，和面方式跟刚才的差不多，不过要加大蜂蜜的比例。”

　　相对于大列巴来说，俄罗斯光头饼在国内的知名度稍稍差一些。

　　这是一款俄式风味的小点心，主料是蜂蜜全麦面粉或者黑麦面粉，确切的名字应该叫蜂蜜粗粮饼干。

　　这种饼干一般会做成小香蕉的造型，很可爱，也很精致。

　　表面挂着一层糖霜，外壳香酥，内里松软，让人一口就能上瘾。

　　上学那会儿，当林旭第一次吃到，就挺喜欢，偶尔会在网上买一些，当然，平时最多的还是吃沈佳悦带的。

　　人家大老远拿到了学校，不吃多对不住啊。

　　现在好了，吃着吃着就成了人家的老公，真是吃人嘴短。

　　说实话，林旭对大列巴兴趣不大，他其实最想学的是这款光头饼，当时吃了沈佳悦那么多，现在是时候还回去了。

　　不知道自家宝宝见到做好的光头饼会是什么反应。

　　袁德彪拿来一个小奶锅，里面放入黄油，熬化后又加入了比黄油略多的蜂蜜，再次熬煮，让黄油和蜂蜜混合在一起。

　　接着，往里面加入半小勺小苏打。

　　关火，并快速搅拌。

　　这时候锅里的黄油蜂蜜迅速膨胀起来，袁德彪一边搅拌一边说道：

　　“这时候要搅快点，不然里面的黄油蜂蜜就冒出来了。”

　　林旭有些好奇：

　　“放小苏打的目的是什么？”

　　“起泡啊，口感更松软，而且能中和发酵产生的酸味。”

　　原来是这样。

　　林旭暗暗记了下来。

　　把黄油蜂蜜熬好，袁德彪拿来一个小盆，里面打入两个鸡蛋，放入一盒牛奶，再将熬好的黄油蜂蜜倒进去，搅拌均匀。

　　做完这些，他将准备好的全麦面粉过筛后倒进去。

　　正常的面粉是先去掉外面的麸皮，然后磨成面粉，而全麦面粉，则是带麸皮一块儿磨制。

　　相对于精粉，全麦面粉富含更多的粗纤维，对营养过剩的现代人来说更适合。

　　而且有了麸皮的加入，面粉的吸收率更低，消化更慢，比较适合血糖受损或者减肥的人群食用。

　　全麦面粉过筛后，再加入一些黑麦面粉。

　　最后放点小苏打进去，用硅胶刮板小心的和成面团。

　　做光头饼的面团不能揉，否则会让面团起筋性，那样吃起来就不会有松软的口感了。

　　成团后盖起来人，让面团自然松弛一下。

　　袁德彪忙完这些，看了看烤炉中的列巴，又出去转了一圈。

　　等他再次回来，列巴已经烤好。

　　隔着烤炉的透明玻璃门，林旭看到里面的列巴又膨胀了一些，表面也变得红润明亮，让人一看就很有食欲。

　　袁德彪打开烤炉的门，一股浓郁的香味从里面飘了出来。

　　“好香啊，不愧是大列巴，闻着就馋得慌。