股文鉴赏 龚笃清

钦定四书文校注 方苞

八股文内容很多都是题目所在章节的原文或传注，配合四书看就比较容易看懂了

第79章

一时天色近午, 谢瑛就吩咐厨下备办菜肴, 把自己家酿的那高梁酒拿来。

他对崔燮说：“这还是贤弟你当初在通州给我的酒方子，我叫人在庄子上试酿了半年多才得的。我叫人在地里埋了一年多, 喝着比给你送去那时又醇厚许多。不想这高梁做饭吃难以入口, 做酒却比南边儿来的米烧酒和京里的麦烧酒好喝, 又甘又醇，也不知是谁想出来的方儿。”

那是晚清的方子, 当然比明前期的好……

崔燮干笑着答道：“反正不是咱们大明的方子, 外头来的。不都说海上有神仙么，自然比寻常酒家酿的好。”

谢瑛点了点头, 拿过一小坛酒, 亲手拍开泥封, 倒出一小盅酒，推到崔燮面前：“今日就请崔贤弟喝神仙酒，吃神仙肉。”

有小厮拿了个新李、嫩樱桃、糖蒸茄、苗瓜、天目笋、带冻姜醋鱼、酿肚子、水鸡干的八样攒盒过来给他们下酒。

过不久正菜渐次上来。先就是一个蒸得骨肉如泥的猪头，里面的作料都捡干净了, 只见一条条皮面泛着酱红光泽, 肥肉蒸到透明的肉条。再有酒和秋油蒸的神仙肉, 栗子和笋尖儿炒的川炒鸡，两面煎的家常鲫鱼，加鸡屑、火腿屑煨的八宝豆腐，一个生炒甲鱼……

只除一盏冬瓜煨的碧玉官燕珍贵些，都是些家常菜，没什么奢侈难得的东西。

谢瑛亲手替他夹了一箸肉条到盘子里：“你尝尝这个川猪头, 麻香味甚重。还是先父在四川任上时，家里的厨子还从那边儿学的法子，多用砂仁花椒，比京里的卤烧猪肉另有一种特别的香味。”

崔燮蓦然知道了他父亲已去世，心里微有些泛酸，觉得谢千户跟自己同病相怜。可他现在这个身份，实在不能像在现代那样拍拍谢瑛说一句“其实我也是个孤儿”，只能举杯说：“我竟不知尊大人已经过世，令谢兄触及伤心事，是我的不是……”

他正要自罚一杯，谢瑛却说：“这是我自己提起来的，你赔什么罪。我们做武人的哪有几个能安稳寿终，何况先父是为平苗乱捐躯任上的英烈，后人提起来也是荣耀，何需伤心……”

他的声音慢慢低了下去，自己倒了一杯酒喝，叹道：“好酒。这连着糟蒸的烧