把几任管理员都气跑了，几任管理员气不忿，都到学校领导那告过季平的状，校领导怕季平一甩手不干了，食堂会乱，所以每次都是留季平而舍掉管理员，不曾想，此次呵护的李平，今日因为学生和厨工打架给学生来了个冷不防，罢了工，校领导一下慌了神，才把王大力调到食堂。

　　王大力想，要想让食堂能正常运转，就不能光指望季平，季平现在正在和学校闹别扭，不可能好好干，于是建议撤掉季平的班长，另在厨工中选一人为班长，可是蔡校长和赵书记说：“季平虽然脾气不好，但学校食堂却离不了他，一是他做饭有些手艺，二是食堂里难管的刺头厨工，只有他能够管住。”

　　你让我管理食堂，又不给我权利，这工作怎么干啊。王大力心想，但没有说出来，他知道，领导舍不得撤掉季平的班长，是担心自己管不好食堂。如果自己管不好，把季平班长撤了，回头再用季平就难了。

　　领导既然不愿意撤掉季平，那么就提个副班长吧。于是王大力把刚来那天配合他工作熬鸡蛋汤的一个女厨工刘玉凤提为副班长，副班长定了后，又定了副食组长，主食组长，采购。这样，即使你班长季平不想干活，但有副班长指挥全盘，主食组长负责蒸馒头，捞米饭，烙大饼，副食组长负责洗菜，切菜炒菜，学生的饭照样能干。

　　王大力把决定一宣布，便看到季平的脸更黑了，他眨着小眼睛说：“领导的决定我没意见，但咱们食堂人太少了，只有十五个人，咱们班组长都要跟班工作，王管理员，你是不是也要跟班劳动啊？”

　　这分明是将王大力一军，王大力只好应允道：“当然，我也跟班劳动。”

　　王大力刚跟班工作，便遇到一个难题，就是每天早上要有两个人去给住校生开饭，住校生有二百来人，早饭一般吃些馒头，粥，鸡蛋，线材等等，粥是熬一大锅，水开后下上米，慢火熬，常搅搅也不是什么太难的事。鸡蛋煮熟了，咸菜切了，油条，昨天和的面，早上用油一炸就行。

　　但除了这些，早班还要蒸馒头，面是昨天晚上的，早上蒸馒头要把昨天和面机里和的面拿出来蒸成馒头，蒸馒头之前要往的面里使碱，没想到，这小小的一个使碱，却让王大力犯了难。

　　王大力头一天上早班，四点多钟来到食堂，和他一块上早班的也是一个北京郊区插队回来的男知青，叫穆心槐，这个穆心槐和厨工班长李平关系不错，今早和王大力一道上早班，便想拿王大力一手，往的面里使碱时，他说：“管理员，你给面使碱吧，我呢，是副食组的，只管切菜洗菜，对面活不太熟，你使吧！”

　　“这一百多斤面，用多少碱啊？”

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