些紫菜多半都做成了海苔脆片，也是一种很受欢迎的零食。

在厨房里这种食材还有别的吃法。

紫菜包饭固然很有风味，但两位师妹只知肉味。

二肥八瘦的肉馅，胡椒粉等常见调料调味，胡萝卜和香菇丁调色提味。

肉馅均匀的涂在海苔上，卷成长条后以鸡蛋液封口，放入笼屉内猛蒸。

紫菜肉卷，是相当不错的早茶小吃，脱胎于腐竹肉卷和金皮肉卷。

金皮也就是摊的鸡蛋皮，腐竹其实是超薄的油豆皮，不是那种拌凉菜的。

同样的手法卷成卷，淋上一些酱油还有香油，上锅猛蒸。

等肉卷蒸熟，蒸出来的汁水另起锅炒成浓厚的芡汁，再浇回肉卷上，香气四溢好吃解馋又过瘾的蒸肉卷就可以上桌了。

不过有细心的观众发现林东方只给一半的肉卷淋了芡汁，剩下的一半放在一边似乎在控水。

“起锅热油啊，这种肉卷都是可以回锅油炸的。”

“油温要高，七八成热，把控了控水的肉卷放进漏勺里再往下放，不然容易崩一脸！”

“哗啦啦…”

沸腾的油锅一如远处那惊涛骇浪的汪洋。

肉卷的外皮迅速焦脆，直到筷子扒拉上去有硬硬的感觉便可捞出。

香喷喷的肉卷经过热油的淬炼，落在盘子里的时候甚至摔出了缤纷的碎屑。

细小的海苔碎粘在腐竹肉卷和金皮肉卷上，平添了几分海的鲜味。

“回来吃早茶喽！”