越好，捏起来软软的，这样的葡萄糖分足，酿出来的酒才甜。要是选了没熟的青葡萄，酿出来的酒又酸又涩，不好喝。采摘的时候，要在晴天摘，不能带露水，不然葡萄容易坏。”

李逸认真地记录着，在纸上写下 “选葡萄：成熟红葡萄，晴天采摘，无露水”，又问道：“那采摘下来的葡萄，需要清洗吗？”

阿卜杜勒摇摇头，解释道：“不用洗！葡萄皮上有一层白色的粉，叫‘酒曲粉’（实则是葡萄表面的天然酵母），洗掉了就酿不出酒了。采摘下来后，把葡萄蒂去掉，然后放在石臼里捣烂，连皮带籽一起捣，这样酿出来的酒颜色才好看，味道也更浓。”

他又画了一个石臼与捣棍，接着说：“捣好的葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽一起，放进陶瓮里，陶瓮要提前洗干净，晾干，不能有水。然后用干净的布把陶瓮口封好，留一个小口透气，放在阴凉的地方发酵。”

“发酵需要多久？温度有要求吗？” 李逸追问道，他知道大唐粮食酒的发酵对温度与时间要求很高，想来葡萄酒也不例外。

“发酵的时间要看天气，夏天热，发酵快，二十天就能好；冬天冷，发酵慢，要一个月。温度不能太高，也不能太低，最好在二十到三十度之间。要是温度太高，酒容易变酸；温度太低，就发不起来了。” 阿卜杜勒一边说，一边用手比划着温度的范围，“发酵的时候，每天要打开布，用干净的木勺搅拌一次，把浮在上面的葡萄皮按下去，这样发酵才均匀。”

李逸一一记录下来，又询问了过滤、储存的方法。阿卜杜勒耐心地讲解：“发酵好后，用干净的布过滤，把葡萄皮、葡萄籽去掉，只留下酒液，然后把酒液倒进干净的陶瓮里，封紧口，放在地窖里储存。储存的时间越长，酒越香，有的能存好几年，味道比新酿的酒还好！”

为了让李逸更直观地了解，艾力还带着他去了村里的地窖。地窖建在地下，阴凉干燥，里面整齐地摆放着数十个陶瓮，每个陶瓮上都贴着标签，写着酿酒的年份。艾力打开一个去年酿的葡萄酒瓮，一股更浓郁的酒香扑面而来，倒出的酒液颜色更深，口感也更醇厚。

“这是存了一年的酒，味道是不是比刚才喝的更好？” 艾力笑着问。

李逸点点头，心中越发确定，这葡萄酿酒技术若能引入大唐，定能大受欢迎。长安的达官贵人向来喜爱新奇事物，这口感独特、无需消耗粮食的葡萄酒，定会成为他们宴会上的新宠；而普通百姓也能在丰收之年，用少量的钱购买葡萄酒，丰富日常饮食。更重要的是，大唐可以在西域或中原适合种植葡萄的地区，推广葡萄种植，形成 “种植 — 酿酒 — 销售” 的产业链，带动相关产业发展，增加就业岗位与税收。

“多谢阿卜杜勒老人，多谢艾力村长！” 李逸郑重地向两人拱手行礼，“我一定会把这葡萄酿酒技术带回大唐，让更多人受益。日后，若是大唐的葡萄酒酿好了，我定会派人送过来，让你们尝尝！”

艾力与阿卜杜勒连忙摆手，笑着说：“贵人太客气了！只要大唐与西域能一直友好，商路能一直通畅，我们就很满足了！”

离开村庄时，艾力还送给李逸两个陶瓮，里面装着新酿的葡萄酒与一些晒干的葡萄种，叮嘱道：“这葡萄种在大唐也能种，只要气候干燥、日照足，就能长出好葡萄。你们可以先试着种几棵，等成功了再推广。”

李逸接过陶瓮与葡萄种，心中满是感激。他将陶瓮小心翼翼地交给随从保管，又将记录酿酒方法的纸仔细收好，这才与艾力、阿卜杜勒告别，踏上返程的道路。

路上，程处默看着李逸小心翼翼的样子，笑着说：“李兄，不就是个酿酒方法吗？你怎么比保管圣旨还上心？”

李逸笑着解释：“程兄有所不知，这葡萄酿酒技术，看似简单，实则价值连城。大唐的酒多为粮食酿造，一旦遇到灾年，就会面临‘粮酒之争’。而葡萄酒用葡萄做原料，不占粮食，既能丰富酒类品种，又能开拓新市场。若是能在大唐推广种植葡萄与酿酒，不仅能增加百姓收入，还能充实国库，这可是一举多得的好事！”

程处默闻言，恍然大悟：“原来如此！还是李兄想得周全。要是这葡萄酒能在长安流行起来，以后咱们宴客，也能多一种好酒了！”

两人说说笑笑，朝着长安的方向前进。一路上，李逸时常拿出记录酿酒方法的纸，仔细琢磨，还在上面补充了一些自己的想法：比如用大唐的陶罐代替西域的陶瓮，是否能让酒的口感更好；在发酵时加入少量大唐的酒曲，是否能提高发酵效率；甚至还想到了将葡萄酒与大唐的蜂蜜混合，制作成甜酒，适合不喜欢酸味的百姓饮用。

半个月后，李逸与程处默率领随从，终于回到了长安。刚进城门，就看到苏瑶带着逸品轩的伙计们在城门口等候。苏瑶穿着一件粉色的襦裙，看到李逸，眼中立刻露出欣喜的笑容，快步走上前：“李逸哥哥，你们终于回来了！我听人说你们今日到长安，特意来接你们。”

“让你担心了。” 李逸看着她，心中满是暖意，他从随从手中接过一个小陶瓮，递给苏瑶，“这是我在西域发现的葡萄酒，味道很特别，你尝尝。”

苏瑶接过陶瓮，打开盖子，一股清新的果香与酒香扑面而来，她轻轻抿了一口，眼中闪过惊喜：“这酒真好喝！酸甜可口，比咱们长安的米酒还清爽。”

“这是