皮，小火加热至水煮干，再加入食油，让齐岚惊讶的是，他居然在厨房发现了菜籽油，看来这个时机的饮食文化，比他想象中的还要更加的发达。

　　小火把这些调料炸出香味，然后加入切好的姜葱蒜，同样小火炸到金黄色的样子，这麻辣油就算是做好了。

　　而在准备麻辣油的时候，另一边煮的鱼也快要差不多了。

　　煮鱼跟准备麻辣油的程序又不一样，热锅冷油，放入一点辣椒酱，齐岚没有找到豆瓣酱。不过辣椒酱也是一样的用，小火慢慢炒熟，辣椒特有的焦香味，让已经好几天没有吃辣吃个过瘾的齐岚连口水都分泌得更多了。

　　炒辣酱最重要的就是染色，等辣酱炒好后，再放入之前单独腌制的鱼骨和鱼头，炒至金黄色后，放入开水，熬煮几分钟。直到水鱼骨汤变成了乳白色，加入盐，当然还有最重要的——加少许糖提鲜。

　　然后把腌制好的鱼片一片片的放入锅中，不管是鱼头鱼骨还是鱼肉，齐岚都只用了下了一半。

第020章掌勺品菜

　　“掌柜的，这是什么味道这么香。”酒楼的厨房在后院，是一个独立于客房的单独的院子。

　　而这时候，已经忙得差不多的大厨，在闻到那奇异诱人的香味后。

　　顿时忍不住了，纷纷把手里剩下的活计交给了徒弟们，自己则是寻摸到了小厨房这边。不过比他更快的，却是早一步已经等在院子里的掌柜。

　　“还记得这几天送了不少野味过来的那位齐小哥吗？”

　　掌柜的也不卖关子，这店里的人，都是特意挑选出来的，不管是厨子还是小二，都不用担心会泄密什么的。

　　“是他？”主厨一愣，随即才问道：“掌柜的，这可是在煮鱼？”

　　上一个当集的那天，那位齐小哥说自己可以把鱼肉做的很好吃这件事。就算他是在后厨工作，也是有所耳闻的，当时他还想着这少年大言不惭呢。

　　但是此刻，闻着这诱人的香味，如果这真的是在煮鱼的话，看来那齐小哥说的，是真的。

　　掌柜的能够明白这人在想什么，点点头认真的道：“齐小哥进去已经大半个时辰了，若是不出意外的话，应该也要出来了才是。”

　　虽然掌柜的不会做菜，也没吃过被煮的很美味的鱼肉。

　　但是他知道鱼肉十分易熟，想来不管怎么做，应该也用不了太长的时间才是。

　　正说着，小厨房的门吱呀一声被推开了，刚才还被两人议论的齐岚满头大汗的从厨房里出来。

　　虽然只是简单地几道菜，可毕竟他的身体还没有彻底的恢复过来，还有些虚弱，不足以支撑他长时间的运动。

　　除了四道菜之外，齐岚还想把自己的果酱推出去，苏方和双胞胎还在厨房里兑果酱