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师傅剁骨的手停了下来,他抬起头,脸上的怒容被一种复杂的、混合着骄傲和挑战欲的神情取代,他哼了一声,瓮声瓮气地说:“环球?行!只要鸭子还是我老张的鸭子,外头裹金箔我都不管!让他们抄!看他们能抄出个啥四不像!”
反击的引擎在全功率轰鸣!李想彻底疯魔了,带着研发组泡在声学实验室和香料库里,研发“五感熔岩豆腐”。特制的骨传导餐勺成了最大难点,如何让那声模拟岩浆的“滋啦”既清晰又不过分突兀?他熬了三个通宵,试遍了各种微型震动马达和音效芯片,最后灵感突现,把一块微型压电陶瓷片集成在勺柄内部,通过豆腐内部预埋的、遇热会轻微爆裂的藜麦脆粒触发!当温热的勺子接触到豆腐表面,脆粒受热微爆,触发陶瓷片震动,通过骨骼直接传递到耳蜗,一声极其逼真、带着热气的“滋~~” 轻响,在食客颅内悄然绽放!配合着视觉流淌的“熔岩”、扑鼻的复合香气、滚烫的温度和酥脆外壳包裹流心内馅的口感,五感瞬间被点燃!李想自己第一次成功测试时,被这全方位的感官冲击震得呆立当场,半晌才爆发出狼嚎般的狂笑:“成了!哈哈!五感炸弹!炸翻他们!”
“消失的老味道”征集令一发布,瞬间引爆全城怀旧情怀。投稿如雪片般飞来:
“我奶奶做的臭豆腐烧毛豆,臭香臭香的,绝迹了!”
“小时候校门口老婆婆卖的梅花糕,里面是豆沙,模具是铜的,有梅花印!”
“我爸拿手的醉蟹钳,用高粱酒泡的,味道独一无二!”
张师傅和李想团队如获至宝,一头扎进“复刻”工程。张师傅负责还原那些家常菜的“魂”,李想则用现代技术解决一些失传工艺或提升口感。当第一位投稿者——一位白发苍苍的老先生,在“林小满”的开放式厨房里,颤巍巍地用复刻的铜模做出第一炉带着梅花印、飘散着童年甜香的梅花糕,并亲手喂给专程赶来的小孙女时,现场不少顾客感动落泪。这道“**寻梅·古早豆沙糕**”瞬间登上爆款榜首!模仿者们看着自己店里那些徒有其表的干冰和霓虹灯,第一次感到了力不从心。
“环球八宝鸭”系列更是成为话题之王。张师傅坐镇中央,把控着每一只鸭子的核心火候与调味。而外围的“环球风味浇汁”,则由李想团队和特邀的国际厨师顾问共同研发。东南亚版的香兰椰糖汁淋在油亮的鸭身上,清新解腻,带着热带雨林的气息;日式清酒味淋汁则淡雅悠长,衬托鸭肉本味;墨西哥牛油果莎莎酱带来大胆的异域风情冲击。每一款都限量发售,预订排到了三个月后!美食博主们疯狂打卡:“在‘林小满’吃遍世界八宝鸭!”、“模仿者还在玩芝士拉丝,林老板已经玩转地球风味了!”。
看着客流强势回归,甚至吸引了更多追求深度体验的顾客,林小满站在二楼,俯瞰着座无虚席、充满温情与创意活力的大堂。模仿者的喧嚣仍在,但已无法撼动“林小满”以深厚底蕴和创新灵魂筑起的护城河。她嘴角微扬,低语道:“抄吧。你们在追我的影子,而我,已在创造下一个太阳。”
