几乎覆盖了一切重要市场领域，控制了丝路贸易的命脉。

粟特人建立过许多绿洲城邦，但从没有建立过统一的国家，因此长期受周边的强大外族势力的控制。在粟特地区大大小小的绿洲上，分布着众多大小不同的城邦国家，其中以康居城为中心的康国最大。

康居城是一座特殊的城，它不同于其他农业地区的城市。农业地区建城是要把一座城能控制的区域里的收成集中起来。然后用高墙保卫，它是封闭的、自守的。康居城是一个绿洲城市，绿洲本是自然形成，它需要的是交流。除了集中和守卫，绿洲城市最大的功能是交易、传递、集散，尤其是地处丝绸之路要冲的康居城。它实际上是货物的中转站，是长途旅客的补给点，是文化的承接与传递者。

当李陶等人随着巴本进入康居城外的时候，已经是三日后的晌午时分了。虽然是冬日，但却艳阳高照。在城门外，李陶骑在马上默默打量在这样一个古老而神秘的城市。

在这个空档，络绎不绝的人从李陶身边擦肩而过。有骑着马的老人。赶着板车的小伙，貌美如花的姑娘，欢奔雀跃的孩子，三五结伴，四六成群，他们潮涌般从四面八方向康居城赶来。

李陶踏着中午的骄阳进了城。

康居城大街颇为宽敞，沿街全是商铺，基本上延袭着古老的经商习惯，店铺陈旧且拥挤，但这里的每一个商人都自得其乐。店铺内各类手工制作的富有粟特民族特色的鞋靴、套鞋，玲琅满目的丝绸、眼花缭乱的传统纺车纺出的土布，各种色泽花纹的土陶器皿，雪白如玉的波斯斯银狐皮，大食的水貂皮，吐浑罗的木勺木碗，漂亮的天竺披肩……

各种商品应有尽有，直看得眼花缭乱。前面开店加工和销售，后面居住生活，这是康居城最原始也是最有活力的样式。每种商业和手工艺都能找到它固定的场所，而一旦形成规模，整条街就以这种手艺或者铺子命名。他们盘腿坐在铺在地上的毯子上，等待顾客到来，他们用不着吆喝着拉客，吆喝着拉客是那些街道上没有固定摊位的小贩的特权。

小贩其实只是一些农民，他们把自家生产的少量瓜果、蛋禽、羊只、手工制品之类的沿街设摊兜售，扬声叫卖。他们有的牵着一只羊、一头毛驴就来了，有的在简易的凉棚一字排开各类食物。很多农民都种植核桃、杏果、葡萄、红枣、巴丹姆等。

李陶面前就有一位中年粟特妇女，沿街一溜摆开她的商品：一筐白亮的木纳格葡萄，一筐土桃子，一筐红红的石榴，一筐鸡蛋。她爽快地和人交易，在几个大筐子之间跳来跳去。

在这些小贩看来，有一片能摆放货物的地方即可，不在乎有没有门面。他们约定俗成，自然而然地按行业门类去凑。卖土陶的不会往衣料摊子边凑，卖风味小吃的也不会在小百货摊边套近乎。他们用自己劳动所得的物品，在市场上换取自己所需要的物品，等价交换，却并非锱铢必较，交易时表现出的一种豪气和果敢，有时会让怀有小肚鸡肠的远方客商羞愧难当。

第五百一十六章美食

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第五百一十七章马匪黑蝎子

李陶道：“你先给我说说这烤全羊吧！”

“烤全羊要选取周岁以内的羊羔为主要原料，宰杀后去蹄与内脏，用面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒和孜然调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放入特制的馕坑。全羊烤好后不能拿上来就吃，要系上红色头结，嘴里含上绿叶菜，造型犹如一只活羊卧着吃草，任宾客随意切割品尝。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。”

李陶听了笑道：“你说的都让我这快流口水了！还有吗？”

“当然有了，羊肉还有一种最好的吃法就是清炖羊肉。做法很简单，新鲜羊肉切成大块，按腿、肋骨、胸等部位分块，剁成大块，下锅煮至半熟去尽血沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁成末，辣椒剁碎。肉熟了，出锅，不放任何调料，连盐都不放，吃一口，那真叫肉质细嫩，鲜美无比。还有手抓饭，主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用生铁锅，先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱、孜然，最后放入大米、清油、食盐焖熟。抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢。还有一种红柳烤肉，不用铁签而是用红柳挑挂着羊排，肋条清晰，骨肉相连，加上各种调料烧烤，这种烤肉叫‘胡炮肉’。还有用肉灌制而成的面肺子与米肠子……”

一说起美食，艾米丹似乎忘记了刚才的恐惧，立刻滔滔不绝起来。

李陶赶忙打断道：“好了，好了，艾米丹，你不用说了，我只想知道这些好吃的，得多久才能做好？”

艾米丹道：“面肺子与米肠子是现成的，但是其他的美食都很是耗费时间，得慢慢等待。若是李郎君等不住。店里也有提前做好的，可以让他们现在就上，不过呢，这味道就比起刚出锅的差了很多。”

李陶笑道：“好不容易尝尝粟特美食，当然要吃刚出锅。没事，我们等得住。”

那桌大食人边吃肉，边喝酒。说话的声音很大。艾米丹听在耳中，脸色突然变了。显然他是听得懂大食语的。

李陶见状悄声问道：“他们说什么？”

“他们说，大食总督与康国国王已经达成协议，从下个月起，康国人必须要全部要信大食教，不服从的将会被杀头。”艾米丹说这话的时候，显然很愤怒。

也难怪艾米丹会愤怒，这也是