候还觉得那本豆腐经不过就是家里以前找人随便印刷出来的，应该没有多大用处，不过是菜谱的记录而已。

但是越往后看越心惊，隐藏在无数前辈编写的菜谱中，是一套更为完善的关于“豆”的门道。

如何做豆腐，豆腐能做什么菜，只是其中一部分，如何种豆，豆以及豆的各种形态分别能有什么功效，还隐藏在不同前辈关于菜谱的描述中。

有些会在菜谱中写，这道菜寻常豆腐也能做能吃，但是如果要味道更好，需要选黄河以北的豆，土地碱度高，日照温差大，豆的味道也不同。

而有些则写，在做菜的哪一个步骤中加什么料，会对身体有不同的作用，比如现代医学，豆腐吃过会引起胆结石，因为人体无法代谢掉太多的碳酸钙。而如果在豆腐制作过程中加入一些能中和碳酸钙的东西，这种问题又可以得到解决。

豆有健脾的作用，但是吃多又容易胀气。

这些并没有单独列文写出，但是每一道菜谱之中，都显露着这些不知名的前辈对于“豆”的思考。

李沅锦感觉自己就像突然打开了通往新世界的大门，突破了自己的知识瓶颈，会从原本平平无奇的食物中，发现更深沉的东西。

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正文 第一百七十八章招人

晚上睡的晚，还要列好饼干作坊的经营章程，陈少奶奶虽然愿意投资，也乐意常常过来看，但是她毕竟是陈府的少奶奶，平日里出门都带着不少人，并不方便。

所以大体上陈少奶奶就把饼干作坊的经营交给李沅锦了，她只出钱。

李沅锦也觉得这样自在些，她想做什么，放手去做就好了。

首先筹备上，李沅锦就让陈少奶奶全找女工，如果有学二十一世纪经营管理的，一定知道这就是公司的“社会责任”。

即便是才穿过来，李沅锦也见了不少女性被压迫的事情，或者迫于女性的身份，无法自救的情况。

比如莲生一家，在遇到李沅锦之前，莲生即便有心想要出门做工帮衬家里，也因为这个时代对女性的约束，无法实现。

李沅锦理解天胤朝所处的时代对男女大防的介意。女出门同男一起做工，除非真的是底层到已经不辨男女的工种，其余的多半都还是会介意。

那么，一个全是女工的作坊，应该就不会让人那么反对了吧。

而招的女工，就特别选那种家中贫穷，平日里又有志向的女。

陈少奶奶府里的下人多，互相问来问去，很快就有十几户总共二十多人名单报上来。

李沅锦没有一一去探访，做工有钱拿，下人之间必然会优先推荐与自己关系好的人，但是李沅锦不介意这个，只找了一天，要求这些人都集中到饼干作坊，她要面试。

面试？

这是什么新奇玩意儿？

李沅锦的消息一出来，名单上不少人都觉得发懵，纷纷找到自己当时托的关系：“不是名字递上去了就行吗？怎么还要面试？”

“这面试是什么东西？”

负责找人的也是一头雾水：“大概就跟主人家买人差不多吧，不过是个新奇叫法？”

一片人，全都蒙查查的，在李沅锦到了饼干作坊之后不久，都赶到了作坊。

李沅锦今天把云锦跟玲都带过来了，玲烧好茶水，云锦帮忙维持秩序。

名单上总共是二十六个人，按照李沅锦要求的卯时到饼干作坊的，共有二十二人。

其中不少都是跟陈府的下人有沾亲带故关系的，但李沅锦并不介意这个，只要来的人是愿意干活的，跟谁有关系都无所谓。

沅锦吩咐玲，等下外面如果还有人来，问清楚为什么没有没在卯时到，如果没有什么特别的事情，就不用放进来了，如果确实有原因，让玲问过她之后，再定夺。

玲点点头，很是乖巧地去了。

李云锦这边已经让大家分坐在了两个区域，四个人一组，先进到作坊里面，李沅锦就在里面面试，其余的人都等在外面，云锦就守在中间的门边，既能看得到李沅锦面试的过程，又能住留意不让外间的人靠近。

第158节

里间的四个人全是年龄在三十以上的妇人，也是，虽然是做工，但是年轻女敢出来、家里又同意出来的，毕竟不多，而一些已经成亲生，甚至做了奶奶辈的妇人才是出来做工地女主流。

李沅锦请四位坐了，又让四人去端桌上的茶水，桌上还有些零食，让大家不要客气，随意吃。

四人都有些紧张，看了李沅锦的脸色，觉得她是真的请她们吃，才心翼翼去拿茶杯跟零食。

不过拿在手上都没敢吃，有个胆稍微大些的，抓了零食，问李沅锦：“姑娘你有什么吩咐？我在家里什么活都能做，种田、洒扫、厨房、针线，都可以！”

李沅锦笑：“这么厉害！那真是太好了！”

一边笑，一边自己也抓起了零食吃，见李沅锦这么平易近人，四个妇人也都放松下来了：“我也是！我也是！我最好的在厨艺上，没过门前我一家大的饭食就是我做的，过门之后一边带孩一边都做呢！”

“大家都很不错！别紧张，我这里要招不少女工，所以都