穿边烤，把竹签子用水泡，再穿上腌制好的肉，交给烤的同伴。

　　否则只能用扇子扇风，不然那个竹签子会烤断。

　　扇是正常的，现在会让灰大，不是适合。

　　他们穿的串儿主要为后面的女眷和孩子提供，孩子吃的肉串要嫩，偏甜。

　　肥一点不怕，小孩子很能吃肥肉，嚼得满嘴流油也不腻味。

　　不过不能给宝宝吃那么多的肥肉，那就把瘦肉给打散了，做手打肉丸的时候需要一边打一边上劲，让丸子紧实，一般是朝一个方向绞劲。

　　给宝宝做的时候就打乱它，手法问题，很简单。

　　这样的肉加点淀粉维持住，再烤一烤，就成了吃的时候松散，又都是瘦肉好嚼的烤串。