不喜欢吃猴头菇的，而从古到今几千年一来，就算再多的猴头菇，也要减产，甚至是绝种了。

“市场上猴头菇也不少啊！”金妖道。

“那是养殖的。”木灵道。

“真的很多吗？我怎么以前从来没有见到过？”黄山道。

韩孔雀道：“上百元一斤的猴头菇，一般人还真是吃不起。”

“还是吃点养殖的吧！毕竟也是猴头菇，而且这个也不容易上当。”金妖笑着道。

“是啊！只要有养殖的，就有人用养殖的猴头菇冒充野生猴头菇。”在这一点上，中国人还是很聪明的，什么都想着造假。

要不然从古到今，都有聪明人在古玩上造假，那么鉴定师这个行业也就不用出现了。

就说猴头菇，近代以来，猴头菇好像是增多了，但是，那是人工培育的猴头菇，人工培育的猴头菇子实体，待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。

人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植、采摘、烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的。

因为猴头菇的稀有，珍贵和美味，野生的满足不了人们的需要，近年来逐渐出现人工培育的猴头菇，应该说这是好事，让更多人可以享有这种美味。

但是同时问题也出现，就是供需市场造成二者价格差别越来越大，就有人用养殖的猴头菇，冒充野生猴头菇来卖。

刚才黄山说的不错，猴头菇的价格很高，计算是人工的也要几十元一斤，野生的上百元一斤，甚至更高。

那么问题就来了，谁也不想当冤大头，被人骗，那怎样鉴别您要买的猴头菇，是野生的还是人工培育的呢？

鉴定猴头菇其实跟鉴定古董一样，见多了真正的野生猴头菇，你在看养殖的，就能够一眼认出来。

见过了真正的野生猴头菇，再鉴定就容易多了，其实也不外几种方法，一看颜色，看大小形状，看毛，看根部，二掂，三闻，四吃。

找到了不少野生猴头菇，自然就要吃了，这个是最简单的鉴定方法，而且鉴定一次就让人印象深刻。

而猴头菇的吃法有很多，原来，由于猴头的来源比较充足和烹饪事业的发达，不少菜系的猴头菇菜谱名目增加，不但有传统菜，还有创新菜。

例如辽菜的猴头扒熊掌、猴头炖飞龙；吉菜的珍珠猴头；黑龙@江菜的鸭腿猴头蘑；首都菜的松树猴头；河！南菜的戴帽猴头蘑。

除了这些，还有其他菜系的猴头扒菜心、白扒猴头、红烧猴头、香卤猴头、清汤紫菜烩猴头、猴头蘑炖鸽子、猴头炖鹌鹑、山鸡猴头砂锅、滑炒鸡丝猴头、猴菇鸡片、猴头酿鸡、芙蓉猴头、云片猴头、御扇猴头、清烩鹿尾猴头等等。

韩孔雀也算一个美食大家，先前开办红楼食府的时候，各种菜系他都研究过，所以对于猴头菇的煮烹还是很有研究的。

“这里应该有飞龙，梅花鹿也不缺，当然也有熊掌，简单的一些还有山鸡，再就是鸽子、鹌鹑，这些都能够搭配猴头烹制出绝佳美味，你们几个，看看是不是去寻找一下，特别是飞龙，我们来到这里，不吃一下龙肉，好像说不过去。”韩孔雀一边处理猴头菇一边道。

“天上龙肉，地下驴肉。”在东北那一片，说的天上龙肉，就是飞龙的肉，在美国韩孔雀也找到过榛鸡，那东西的俗称就是“飞龙”。

第一千六百三十二章山魈人熊

飞龙在东北又有“树鸡”、“树榛鸡”之称，不过，这东西在国内是国家一级保护动物，而在西伯利亚，谁管他是不是保护动物？

“这些菜肴，听听就让人流口水啊！”黄山道。

金妖道：“我去找找黑熊，听说这里有不少。”

黄山道：“那么我就去找梅花鹿了。”

木灵笑着道：“飞龙就交给我，这个需要的数量不少。”

“行，我等着你们，正好这些东西都需要处理一下。”韩孔雀笑呵呵的看着三个保镖，兴高采烈的重新走进树林，当然，他不会告诉他们，其实一些材料他手中都有。

混沌空间韩孔雀控制了也不短的时间了，里面有早前准备的熊掌，这是在美国的时候得到的，特别是在内华达山脉，那里的黑熊可都泛滥了。

梅花鹿群混沌空间之中自然更是不缺，而榛鸡先前就说了，在美国韩孔雀就养了一批，自然是不缺的。

除了这些，鸽子、鹌鹑和鸡，更不是问题，而韩孔雀最想吃的，还是熊掌，现在却是需要仔细准备一下。

诸多猴头佳肴各有地方风味，像辽菜的传统名食猴头扒熊掌，造型美观，汁浓味香。

这道佳肴的制法是，把猴头、熊掌分别泡发后，再分别加鸡汤、酱油、葱、姜、糖、料酒、味精等辅料蒸熟。

把熊掌放置盘中，周围摆放切成片状的猴头。

把这样的猴头、熊掌原状置入勺内，勺内预先倒进蒸制猴头、熊掌的原有汤液，慢火煨透，勾芡，淋油，装盘即成。

只要有着处理好了的熊掌，现在处理一下猴头菇，也就能够轻松吃到猴头扒熊掌了。

熊掌是早就腌制好了的，所以这个不需要准备，现在需要处理的是野生猴头菇，当然，这个处理起来也不麻烦。

拿着手中的猴头菇，韩孔雀发现，这些野生的猴头菇，跟养殖的还真是有点不同。

首先是颜色，野生的猴头菇颜色从深褐色到黄色都有，人工的颜色统一，黄中泛白。

再就是毛，野生的毛粗、毛长、毛黄，有光泽，人工的毛短、毛细、无光泽。

就算大小形状也是不同的，野生的大小不一，形状也不规则，不整齐，品相不好看，人工的形状大小都差不多，整体美观。